"牛奶和面包。"
"牛奶和面包。"
几乎已经成为都市男女的标准，早上不喝一杯牛奶的感觉就像没有吃早餐一样，牛奶的种类也饱满。
小苗易依稀记，以前奶是装袋的，一袋也是2元、3元，每天喝美，可是不知道奶价什么时候涨，包装也变了，品牌也比较多，种类更多，什么纯牛奶、鲜奶、有机奶、舒缓奶、肥奶、高钙奶......众多。
但是品种多，却不是不错的选择，这么多种牛奶，哪一种适合我们呢？
好吧，今天小苗在市场上常见的几种牛奶上，给大家做一个总结。
< h1级"pgc-h-center-line"数据跟踪"7">鲜奶</h1>
牛奶一直被视为一种营养产品，其中鲜奶的营养价值被很多人认可，而且大多数人认为鲜奶味道更好，那么对鲜奶了解多少呢？
鲜奶又称低温牛奶或巴氏杀菌牛奶，需要在低温环境下保存，一般保质期在1周左右，而温牛奶是指温度可以保存的牛奶，在各大超市都可见，不开封但保质期可以饮用，室温牛奶保质期是几个月， 有些是一年。
那么，很多人会问，鲜奶和温牛奶有什么区别呢？
常温牛奶是采用"UHT"瞬时高温杀菌技术和利乐包装，成本相对较低，虽然不添加防腐剂，保存时间也比较长，但这种杀菌技术会导致常温乳缺少免疫球蛋白、乳铁蛋白等营养成分，口感也会褪色。
鲜奶是采用巴氏杀菌法的，它一般温度比较低，可以保留牛奶中的营养成分，但鲜奶由于保质期短，对于运输过程有严格的要求，所以成本会比较高。
鲜奶被认为是营养价值最高的液态食品，仅次于母乳，它含有多种脂肪、糖类、蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷、各种维生素、抗体和酶等营养物质，不仅易于吸收，而且满足人体不同的营养需求。
虽然鲜奶的营养价值很高，但有些人不能喝，比如对牛奶过敏的人，乳糖不耐症，肚子瘴气的人要避免喝牛奶，这些人喝鲜奶很可能适得其反！
< h1级"pgc-h-center-line"数据跟踪""43">脱脂牛奶</h1>
脱脂牛奶是近年来非常火热的一种牛奶，有人说脱脂牛奶可以减少心血管疾病的发生，对减肥和老年人都有好处，那么真的是这样吗？
首先，我们需要知道脱脂牛奶是什么。脱脂牛奶一般是指脱掉部分脂肪的牛奶，根据脂肪的含量，可分为1%脱脂牛奶、0.5%脱脂牛奶、0.1%脱脂牛奶。
在我们的工业生产中，通常采用离心法从牛奶中提取脂肪，在家中也可以煮沸冷却等方法，从牛奶皮或牛奶中除去低脂牛奶中的脂肪。脱脂牛奶会从牛奶中去除共轭亚油酸，omega-3和其他脂肪成分，从而导致味道不佳，尽管保留了蛋白质和维生素等其他营养素。
另外，所谓脱脂牛奶更健康的概念其实也存在一定的偏颇。首先，即使是全脂牛奶，普通人喝也不会对身体造成任何伤害，所以普通人不必购买脱脂牛奶，毕竟脱脂牛奶不起减肥的作用，而是因为去除了一些优良的脂肪，而有些商家为了让口感更好， 而且还添加了各种添加剂。
另外，脱脂牛奶营养相对较少，价格也不便宜，所以除了有些身体不允许摄入脂肪外，也没有必要购买脱脂牛奶。对于患有血栓形成、高脂血症等心血管疾病的患者，喝脱脂奶奶可以减少脂肪、胆固醇的摄入，可以喝脱脂牛奶。
<h1级""pgc-h-中心线"数据轨道""45">有机牛奶</h1>
最近，品牌纷纷开始专攻有机牛奶，他们一般大喊天然，不添加农药等健康理念，那么有机牛奶到底是什么意思呢？
有机牛奶是指严格按照有机标准生产的奶制品，注重纯天然、无污染，要求在生产过程中禁止使用各种肥料、饲料、添加剂等化学品，对运输和贮存的要求比较高。
很多人认为有机牛奶的营养价值较高，但实际上大多是营销噱头！
比较有机牛奶和普通牛奶的营养成分，可以发现两者所含的营养成分相近，有机牛奶中含有6%的蛋白质和钙，为14%，而普通牛奶蛋白质和钙的含量为5%、13%，两者相差仅为1%。
其实我们并没有过度追求有机牛奶，毕竟想要真正做到有机是很难实现的，乳品专家王鼎棉说，想要实现有机必须控制整个生产过程，牛饲料和各种包装，可能会有一些污染，真正的有机很难达到100%。
<H1级"pgc-h-中心线"数据跟踪""46">高钙牛奶</h1>
高钙牛奶在中老年人群体中，比较受欢迎，它是一种含钙量较高的奶制品，一般通过人工添加碳酸钙、牛奶中钙等钙成分来提高普通牛奶中的钙含量。
但是，如果你想补充高钙牛奶，那是一个很大的错误！
在高钙牛奶中添加钙，如碳酸钙等会影响人体的钙磷比，很难被人体吸收，有些商家为了创造良好的口感，保证奶制品的营养平衡，还要在高钙牛奶中添加一些食品添加剂，以保持乳制品的稳定性。
补充钙比较合适，平时可以多吃豆制品、干海带、干木耳等食物。在各种豆制品中加入的钙凝固剂中含有大量的钙离子，适当食用可以起到补钙的作用，干海带、干木耳等细菌藻类食品的含钙量也很高。
淑华牛奶
淑华奶是指利用乳糖酶分解乳糖大部分，分解成吸收良好的葡萄糖或半乳糖，即低乳糖乳，这种处理过的乳糖适合乳糖不耐症的人，非常合适。
舒华奶相比普通牛奶，因为添加了乳糖酶，其乳糖含量低，对于缺乏乳糖酶引起的腹泻腹胀等人来说都非常适合。
比较分析了市场常用的各种奶制品鲜奶、脱脂奶、有机奶、高钙奶、散发奶等，不同的奶制品各有优缺点，对于大多数人来说鲜奶的营养价值和口感较好，但有些人对牛奶过敏并不适合饮用鲜奶。
资源：
我买不起一瓶10元的鲜奶。新周刊.09-21
鲜奶的营养价值。中国乳业信息网.2018-06-06
谁真的不能喝牛奶？：范志宏，原创营养信息：2018-06-30
脱脂牛奶、配方奶、牛奶，你会选择健康大世界（B版）.2015
"Kop Nutrition"的图表显示：钙补充剂应该吃什么？ 。.临床营养网.2021-07-11
什么是双醇牛奶。漳州医院区暨附属医院营养科， 2019-01-26
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