一直以为羊肉是最新鲜的东西，除了价格贵点没有缺点外，大江南北喜欢吃羊肉也应该差不多。直到前几天，我看到一个权威的统计图表，才发现原来的南方人可能真的不喜欢吃羊肉。
南方绝大多数省份，每年人均羊肉消费量非常少，重庆、云南、四川、江西、贵州等省市人均羊肉消费量不到一斤，贵州人均消费量最少，每年4两只羊肉，这在北方可能是很难接受的， 毕竟乐于吃一顿羊肉、烧烤什么的还超过1斤。是什么原因导致南方人不吃羊肉？可能有以下原因。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s 3>，南方羊肉美味</h1>
南方绵羊品种不算太多，而且大多是山羊肉，山羊肉的味道比羊肉大得多，每口都会比较浓烈，所以南方羊肉很少被白切、炖、炖、吃的方法，一般是红烧、红蛞蝓等做法，放了很多洋葱姜蒜酒等来掩盖味道， 但要摆脱这种味道还是很难的。
而北方绵羊品种很多，而且有很多顶级知名品种，如阿尔泰大尾羊、盐塘滩羊、中卫城山羊、内蒙古芜竹牧羊肉，这些羊肉不仅味道小，肉质细腻，而且吃起来甜，甚至有牛奶味，最好的吃法就是"白切"， 放一点盐水煮沸，手里拿着一大块肉是最容易上瘾的。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""13">2，南方羊肉价格昂贵</h1>
南方羊肉消费量比较小，流通缓慢，奇数商品能住的价格比较高，一公斤羊肉六七十元是正常的，相比便宜的猪肉、鸡肉、鱼甚至牛肉，味道贵羊肉不是最佳选择，毕竟海鲜太多，细菌、肉都可以选择， 一句话，南方的好食材太多了。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"14">3，南方羊肉烹饪较少</h1>
羊肉在古代北方很受欢迎，特别是天气寒冷之后，吃羊肉是为了让人温暖温暖，这种做法也相当多，内蒙古的手肉、烤全羊肉、新疆抓羊肉、烤肉串;而南方羊肉的做法比较少，很多次还是作为浇头，比如贵州的羊肉粉、苏州的羊肉锅，还有很多地方会用皮革做成红烤羊肉。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""15">，劳静说</h1>
统计上吃羊肉可能不太一致，有些人喜欢吃羊肉，感觉少了一点，但这是人均的，男人、女人和孩子都包括在内，其实有很多人一年第一次吃羊肉也不吃，以后一般也不多。
南方人吃羊肉和北方人吃羊肉有很大的区别，南方人吃羊肉是去皮的！梁士秋说："南方人吃红烤羊肉就是山羊肉，有气，肉薄，连皮吃，北方人觉得很奇怪，因为北方羊皮留做皮，不愿意吃。"当然，现在用羊皮做棉絮，皮鞋不是主要原因，但北方人还是不吃羊皮的习惯，想买没地方买，羊皮甘，酥脆有弹性，味道相当不错，很可惜是一种不错的成分。
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