导读
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近日，来自欧洲的科研团队对842名65岁以上老年人的饮食结构进行了调查，发现包含大量植物性食物的饮食，可以有效减缓老年人的认知衰退，降低痴呆风险。研究成果发表在国际知名期刊Molecular Nutrition & Food Research上。
研究人员发现，饮食在认知衰退中的调节作用，与食物代谢物之间存在显著关联。其中，可可代谢物3-甲基黄嘌呤、蘑菇代谢物麦角硫因、红酒代谢物顺式白藜芦醇3-硫酸盐、苹果和绿茶（富含多酚的食物）等代谢物中的酚酸，都有助于减缓认知衰退。与之相对的是，人造甜味剂中的糖精、安赛蜜会损害认知健康。有趣的是，咖啡中的2-呋喃酰甘氨酸对认知有利，但咖啡因却又对认知有害。
总的来说，本次研究再次证明植物性饮食对人体健康的益处，所以要想健康，果然还是要多“吃草”。
—— TIMEPIE ——
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