观“渔”说②|老尹家海参：国家级海洋牧场养出高品质海参

编者按：

21世纪是海洋的世纪。

作为北方重要的沿海城市，海洋经济早已成为青岛城市经济发展的重要支柱。根据山东省海洋与渔业厅发布的《全省海洋与渔业系统深入推进新旧动能转换重大工程的实施方案》，到2022年，青岛市海洋生产总值将突破5000亿元，占生产总值比重超过31%。

在积极推进海洋经济发展由高速增长向高质量发展转型的关键时期，青岛在蓝色经济纵深发展、升级发展、产业化发展、创新发展和绿色发展等方面不断取得突破，创造了一个又一个海洋经济创新转型的“青岛样本”。11月18日起，《大众网·海报新闻》推出“观渔说·对话蓝色海洋经济企业”专题，走进涉蓝代表性品牌企业，探析其发展亮点和转型智慧。

大众网·海报新闻记者 孙秀青 见习记者 曲朝昱 青岛报道

视频加载中...

青岛老尹家海参股份有限公司成立于2004年5月，经过十余年的发展，现拥有国家级海洋牧场、海参标准化加工基地，形成“养殖、加工、销售、研发和品牌化建设”一体的完整的海参产业链，采用深海生态底播养殖方式，养殖出的海参质量、品种、科技、效益等方面都走在了全国前列，并作为行业代表参与制定了海参国家标准，从而进一步规范了海参市场。

国家级海洋牧场集约化生态立体养殖

海参作为一种高蛋白、低脂肪且含有多种营养物质的海产品，有多种养殖方式，如海洋牧场底播海参、浅海圈养、大棚养殖、北参南养等。传统的粗放型养殖方式易使海域生态受损、环境恶化、资源衰退，这时亟须一种新的生产方式，在保护生态、涵养资源的同时，持续健康地发展海洋渔业。现代海洋牧场作为一种新型的海洋渔业生产方式应运而生，这不仅是一种新模式，更是养殖优质海参的最好方式。

老尹家的国家级海洋牧场位于薛家岛附近的万亩海域，于2013年完成了一期建设。此处海域位于东经120度、北纬35度，处于竹岔岛与灵山岛之间，海水深度25米左右，水温常年保持在5—21℃之间，盐度30‰；海岛形成天然屏障，常年没有风浪袭扰，底层洋流交汇，诸多有利条件适合海参生长，能养殖出个大、皮厚，肉质软，无腥味，营养丰富的海参。

老尹家海参采用了高度集约化的海洋牧场生态立体养殖方式，立体地利用水体，底层25米左右投放人工鱼礁，底播养殖海参，在养殖的同时促进海底生态恢复。海区中层水域15米左右，投放了抗风浪深水网箱，这些设置在水深15米以上的远海海域抗风浪深水网箱具有抗风（12级）、抗浪、抗海流（1m/s）能力，它污染小、养殖量大，养殖品类丰富，有鲈鱼、黑头鱼、大黄鱼等，为海鱼创造更接近自然的生长环境；首批抗风浪深海网箱共30口，单口周长40米，设计成双扶手、1米宽的踏板通道，网箱上方的浮动平台还可建设成集休闲、海钓、水上活动体验等一体的海上休闲场所。

自2014年5月起，公司对薛家岛海域进行生态修复，经过近6年来的建设，目前已经形成了“一边捕捞、一边生长、一边放小苗”的循环运转模式；2019年，海洋牧场完成二期建设，已初具规模，对于高品质海参的养殖具有重要保障作用；至2020年10月，公司已建成人工鱼礁10万余空方，鱼礁上附着的藻类和贝类吸引海参、鲍鱼、贝类等集聚，这些海产品的产量逐年增多，此举也辐射优化了周边海区养殖环境，帮助渔民获得了稳定的经济效益。

打造海参养殖、生产、研发、品牌化全产业链

据老尹家海参品牌创始人尹宝昌介绍，“老尹家海参是一个从海洋牧场建设、海参渔业合作社建设，到海参深加工、海参品牌打造的一个全产业链的海参品牌。”老尹家海参曾先后荣获农业农村部无公害认证产品、山东省3.15名优产品、国际农交会重点推荐产品、第九届中国国际农交会金奖、青岛市科学技术奖等上百项荣誉称号，2019年获批中国驰名商标。

当谈到老尹家海参为什么会频频出圈时，老尹家海参品牌创始人尹宝昌表示，“质量才是硬道理，消费者可能经过多方了解后选择了老尹家海参，海参质量对得起消费者的信任，因此拥有了越来越多回头客。”公司成立17年来，老尹家以高品质海参赢得了市场的肯定，并作为行业代表参与制定了干海参强制性国家标准，让海参市场更加规范。

近年来，老尹家海参产品研发方面的各项工作也有条不紊地推进着。公司将海参深加工后研发出一系列产品，如海洋宝藏酒、海参蛋白粉、海参素面膜、海参高端定制系列产品，满足了不同消费者的需求；老尹家海参还推出了即食海参全年配送到家服务，为在外打拼的年轻人的父母制定“即食海参全年健康配送方案”，通过顺丰冷链配送到消费者家中，让在家乡的老人每月都能吃上新鲜、健康的海参。

尹宝昌表示，“过去传统的渔业就是养鱼、加工、销售等内容，作为青岛市首批新渔业试点单位，在青岛市海洋发展局等政府部门的支持下，老尹家海参衍生出海洋牧场新渔业的板块，打造了青岛市首家海洋生物色彩科普馆。”把海洋牧场中的动物、植物、贝壳类等生物的自身色彩，经过专业的提取后形成漂亮的色彩和图案，申请海洋生物色彩版权，在建材、服装、日用品上应用。目前，位于黄岛区阿里山路88号的海洋生物色彩科普馆目前正在紧锣密鼓地装修中，预计2022年初即可面向社会开放。

在品牌打造方面，尹宝昌说公司走品牌化路线很有前景，未来还有很多工作可做。除了大量直营店成熟的销售模式，还带动全国的加盟店、经销商、合作伙伴一起发展，让全国更多的消费者享受到更优质的海洋牧场的品牌海参，提升公司的品牌效应。