觀“漁”說②|老尹家海參：國家級海洋牧場養出高品質海參

編者按：

21世紀是海洋的世紀。

作為北方重要的沿海城市，海洋經濟早已成為青島城市經濟發展的重要支柱。根據山東省海洋與漁業廳釋出的《全省海洋與漁業系統深入推進新舊動能轉換重大工程的實施方案》，到2022年，青島市海洋生産總值将突破5000億元，占生産總值比重超過31%。

在積極推進海洋經濟發展由高速增長向高品質發展轉型的關鍵時期，青島在藍色經濟縱深發展、更新發展、産業化發展、創新發展和綠色發展等方面不斷取得突破，創造了一個又一個海洋經濟創新轉型的“青島樣本”。11月18日起，《大衆網·海報新聞》推出“觀漁說·對話藍色海洋經濟企業”專題，走進涉藍代表性品牌企業，探析其發展亮點和轉型智慧。

大衆網·海報新聞記者 孫秀青 見習記者 曲朝昱 青島報道

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青島老尹家海參股份有限公司成立于2004年5月，經過十餘年的發展，現擁有國家級海洋牧場、海參标準化加工基地，形成“養殖、加工、銷售、研發和品牌化建設”一體的完整的海參産業鍊，采用深海生态底播養殖方式，養殖出的海參品質、品種、科技、效益等方面都走在了全國前列，并作為行業代表參與制定了海參國家标準，進而進一步規範了海參市場。

國家級海洋牧場集約化生态立體養殖

海參作為一種高蛋白、低脂肪且含有多種營養物質的海産品，有多種養殖方式，如海洋牧場底播海參、淺海圈養、大棚養殖、北參南養等。傳統的粗放型養殖方式易使海域生态受損、環境惡化、資源衰退，這時亟須一種新的生産方式，在保護生态、涵養資源的同時，持續健康地發展海洋漁業。現代海洋牧場作為一種新型的海洋漁業生産方式應運而生，這不僅是一種新模式，更是養殖優質海參的最好方式。

老尹家的國家級海洋牧場位于薛家島附近的萬畝海域，于2013年完成了一期建設。此處海域位于東經120度、北緯35度，處于竹岔島與靈山島之間，海水深度25米左右，水溫常年保持在5—21℃之間，鹽度30‰；海島形成天然屏障，常年沒有風浪襲擾，底層洋流交彙，諸多有利條件适合海參生長，能養殖出個大、皮厚，肉質軟，無腥味，營養豐富的海參。

老尹家海參采用了高度集約化的海洋牧場生态立體養殖方式，立體地利用水體，底層25米左右投放人工魚礁，底播養殖海參，在養殖的同時促進海底生态恢複。海區中層水域15米左右，投放了抗風浪深水網箱，這些設定在水深15米以上的遠海海域抗風浪深水網箱具有抗風（12級）、抗浪、抗海流（1m/s）能力，它污染小、養殖量大，養殖品類豐富，有鲈魚、黑頭魚、大黃魚等，為海魚創造更接近自然的生長環境；首批抗風浪深海網箱共30口，單口周長40米，設計成雙扶手、1米寬的踏闆通道，網箱上方的浮動平台還可建設成集休閑、海釣、水上活動體驗等一體的海上休閑場所。

自2014年5月起，公司對薛家島海域進行生态修複，經過近6年來的建設，目前已經形成了“一邊捕撈、一邊生長、一邊放小苗”的循環運轉模式；2019年，海洋牧場完成二期建設，已初具規模，對于高品質海參的養殖具有重要保障作用；至2020年10月，公司已建成人工魚礁10萬餘空方，魚礁上附着的藻類和貝類吸引海參、鮑魚、貝類等集聚，這些海産品的産量逐年增多，此舉也輻射優化了周邊海區養殖環境，幫助漁民獲得了穩定的經濟效益。

打造海參養殖、生産、研發、品牌化全産業鍊

據老尹家海參品牌創始人尹寶昌介紹，“老尹家海參是一個從海洋牧場建設、海參漁業合作社建設，到海參深加工、海參品牌打造的一個全産業鍊的海參品牌。”老尹家海參曾先後榮獲農業農村部無公害認證産品、山東省3.15名優産品、國際農交會重點推薦産品、第九屆中國國際農交會金獎、青島市科學技術獎等上百項榮譽稱号，2019年獲批中國馳名商标。

當談到老尹家海參為什麼會頻頻出圈時，老尹家海參品牌創始人尹寶昌表示，“品質才是硬道理，消費者可能經過多方了解後選擇了老尹家海參，海參品質對得起消費者的信任，是以擁有了越來越多回頭客。”公司成立17年來，老尹家以高品質海參赢得了市場的肯定，并作為行業代表參與制定了幹海參強制性國家标準，讓海參市場更加規範。

近年來，老尹家海參産品研發方面的各項工作也有條不紊地推進着。公司将海參深加工後研發出一系列産品，如海洋寶藏酒、海參蛋白粉、海參素面膜、海參高端定制系列産品，滿足了不同消費者的需求；老尹家海參還推出了即食海參全年配送到家服務，為在外打拼的年輕人的父母制定“即食海參全年健康配送方案”，通過順豐冷鍊配送到消費者家中，讓在家鄉的老人每月都能吃上新鮮、健康的海參。

尹寶昌表示，“過去傳統的漁業就是養魚、加工、銷售等内容，作為青島市首批新漁業試點機關，在青島市海洋發展局等政府部門的支援下，老尹家海參衍生出海洋牧場新漁業的闆塊，打造了青島市首家海洋生物色彩科普館。”把海洋牧場中的動物、植物、貝殼類等生物的自身色彩，經過專業的提取後形成漂亮的色彩和圖案，申請海洋生物色彩版權，在建材、服裝、日用品上應用。目前，位于黃島區阿裡山路88号的海洋生物色彩科普館目前正在緊鑼密鼓地裝修中，預計2022年初即可面向社會開放。

在品牌打造方面，尹寶昌說公司走品牌化路線很有前景，未來還有很多工作可做。除了大量直營店成熟的銷售模式，還帶動全國的加盟店、經銷商、合作夥伴一起發展，讓全國更多的消費者享受到更優質的海洋牧場的品牌海參，提升公司的品牌效應。