By HAPPY DAY电电
猪肝 一块
花椒粉 3勺
水淀粉 3勺
盐 适量
食用油 5勺
青杭椒 5根
小尖椒 3根
生抽 2勺
鸡精 1勺
1、猪肝切片洗净，沥干，加入花椒粉，水淀粉，盐用一次性手套抓匀
2、抓匀后淋上食用油防止粘粘腌制一会儿
3、把青红椒切小段备用
4、冷油，多放点，大火下锅滑猪肝
5、一变色就捞出来放盘里，等会还要下锅，猪肝炒老了不好吃。
6、剩下一点油来煸炒青红椒，炒出辣香味
7、再把猪肝放进去，因为之前腌制猪肝的时候我给了足够的盐，所以现在放点鸡精，淋上一点生抽炒出香味就可以了
一定要冷油炒猪肝！ 没有花椒粉的，用花椒油也可以，实在没有花椒油的可以用油煎一些花椒作为花椒油
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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