猪蹄的做法有很多种，平时我们除了煲汤喝，红烧吃，还有很多很多的吃法，大家可能没做过，那么今天长沙新东方烹饪学院的大师要分享的是一道巨好吃的香辣猪蹄，麻辣鲜香超级下饭，还开胃，而且一点都不腻。赶紧来学一下吧！
材料： 猪蹄、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱、盐
做法：
1、准备好所有的食材，猪蹄剁成小块，清洗干净，大蒜去皮切片，红辣椒切段备用；
2、起锅烧水，水开以后，放入猪蹄焯水捞出沥干水分；
3、起锅烧油，油温七成热，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒出香味，加入猪蹄，翻炒均匀；
4、加入盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀，加入热水盖过猪蹄，大火烧开，转小火焖煮一个小时左右；
5、煮至猪蹄软糯，汤汁收干，撒上葱花，即可出锅。