豬腳的做法有很多種，平時我們除了煲湯喝，紅燒吃，還有很多很多的吃法，大家可能沒做過，那麼今天長沙新東方烹饪學院的大師要分享的是一道巨好吃的香辣豬腳，麻辣鮮香超級下飯，還開胃，而且一點都不膩。趕緊來學一下吧！
材料： 豬腳、大蒜、紅辣椒、醬油、醬油、料酒、糖、豆瓣醬、鹽
做法：
1、準備好所有的食材，豬腳剁成小塊，清洗幹淨，大蒜去皮切片，紅辣椒切段備用；
2、起鍋燒水，水開以後，放入豬腳焯水撈出瀝幹水分；
3、起鍋燒油，油溫七成熱，加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒出香味，加入豬腳，翻炒均勻；
4、加入鹽、醬油、醬油、料酒調味，翻炒均勻，加入熱水蓋過豬腳，大火燒開，轉小火焖煮一個小時左右；
5、煮至豬腳軟糯，湯汁收幹，撒上蔥花，即可出鍋。