如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！
导语：腌腊肉时，别直接抹盐！想要不发霉不变黑，学会这2招！越放越香！
一说到腊肉，相信大家在当下这个季节并不陌生，因为每年到了年末的时候，家家户户都会在家里边儿囤上一些腊肉，放在过年的时候来吃，很多朋友们，可能会觉得市面上的腊肉，它的价格太昂贵了，会觉得非常的不划算，所以就会自己在家里边儿用一些老传统的方法自己腌制一些腊肉，等到过年的时候在拿出来直接吃。
那么今天，小编就来跟大家分享一个我们自己在家里边儿腌制腊肉的正确方法和技巧，很多朋友们可能在自己家里边儿腌制腊肉的时候，也会在一些腌制腊肉的时候，基本上都会直接在上面涂抹一层食用盐，其实这个方法是错误的，这样的话只会使得我们腌制好的腊肉出现发毛长霉变黑的情况，而且放置的时间也不会很久，还会影响到我们的食欲。
所以，今天，小编就跟大家分享一个我们正确腌制腊肉的方法和技巧，在腌制的过程中，大家一定要学会这两招，这样的话，我们腌制好的腊肉才会更加的咸香入味儿，好吃又美味，不仅好看又好吃，而且越放越香，如果大家感兴趣的话，赶紧跟着小编一起来了解一下这个方法。
第一步，我们在腌制腊肉之前，一定要记得先将腊肉清洗干净之后，将上面的水分全部擦干，最好直接用厨房纸巾来擦干，如果没有厨房纸巾的话，一定要用比较干净的毛巾将腊肉将要腌制的猪肉表面上面的水分擦干，这样的话，腊肉它的保存期就会延长很多，而且会越放越香。
第二步，就是我们在腌制腊肉的时候，很多朋友们的传统方法就是直接在上面撒上一层食用盐，其实这个方法是错误的，我们正确的方法应该是先将食用盐放在锅中炒至微黄，大家可以往里边儿放一点儿花椒，这样的话可以使得腊肉它的口感更加的美味一些，而且还会使得腊肉的颜色更加的透亮一些，一般来说，将锅中的这两种调料炒至微黄的时候，就可以盛出来了。
第三步，而且这个比例也比较重要，也就是说，如果我们腌制一斤腊肉的话，大家需要放置15克的食用盐以及1.5克的花椒，也就是说，十斤腊肉需要放150克的食用盐以及15克的花椒，大家可以根据自己的需求来准备这些食材的分量，千万不要放多了或者放少了，都会影响到腊肉的口感。
第四步，将这个腊肉涂抹上我们炒好的盐之后，这个时候我们就将其直接放在一个大盆里面，在上面压上一个重物，密封三天左右，时间到了之后，再将这个腊肉翻一面，然后再将另一面放在最底下，接着压上三天左右，时间到了之后，我们再将腊肉取出来冲洗干净，然后就可以直接放到太阳底下挂起来晾晒了，一般晾晒十天左右，这个腊肉就可以直接晒干了。
那么以上，就是小编今天跟大家分享的我们正确腌制腊肉的方法和技巧，方法也是比较简单的，都是一些细节性的问题，大家可以根据自己的需求购买一些猪肉，自己在家里边儿腌制腊肉，这样的话我们到过年的时候就可以直接吃了，不用再去街上花上高大钱买一堆的腊肉回家。
看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论局给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。