海底捞要凉了？关店300家，创始人张勇：我们太自信了

海底捞关闭 300 家左右经营未达到预期的门店，这个事情对海底捞还是有一定影响的。毕竟，它一共也就 1000 余家门店。

很多人对此表示，海底捞这是要凉了吗？

对此，在海底捞给出的答复中，创始人张勇表示，我对趋势的判断错了，当时我做出进一步扩店的计划，现在看确实是盲目自信，当我意识到问题的时候已经来不及了。

上面这话，翻译成人话就是，我们太自信了，以至于盲目扩张，抄行业的底，结果抄崩了。

海底捞的名气一直都很高，一提到海底捞，大家想到的就是那极致入微，乃至让人觉得略微尴尬的服务。

自 18 年的时候，海底捞在港交所挂牌上市，市值一度达到 4700 亿港元。而创始人张勇夫妇，也顺利坐上新加坡首富的位置，可以说是前途一片光明。

只不过大家也都知道，在疫情的影响下，餐饮行业整体苦不堪言，而餐饮领域火锅这个赛道是竞争最激烈的赛道之一。

按理说，即便海底捞有良好的口碑，加上自身 不错的优势，在这样的大环境下，保持理性的开店策略是非常有必要的，但海底捞却不这么做，反而在去年新扩张几百多家门店。

而新开店带来的，必然是成本高的问题。我之前还经常看到有人说，去吃海底捞发现，海底捞的菜品价格涨了很多不说，餐前小零食啥的都跟之前不是一个档次，体验感下降了几个档次。

一下子关店 300 家对经营肯定是多少有些影响的，比如股价波动，但咱就不扯这么远了，就说最实际的安置员工这件事。

这次关闭门店的时候，海底捞表示不会裁员，这一点挺好的，体现了海底捞的责任跟当担。不过后面说了，会作相应的调整，说是要强化内部管理和考核机制。啥意思呢？简单举个例子，比如公司开始严格考核你上下班时间，说明什么？其实就是要抓「把柄」。

说句实话，大部分企业不会干不赚钱的买卖。今天明面上说不裁员，但可能会把你分流到其他门店。如果本地没有门店了，那就把你分到异地门店，你要嫌弃，那你可以自己走，反正公司不裁员，这么一看，是不是也没啥毛病？

当然，咱不是说海底捞就是会这么做，只是市面上存在这样的公司会干出这样的事情。

所以，真正的不裁员，一定是保证员工收入不下降，也不调岗到异地门店，不让员工做出困难的选择，才算不裁员，不然都只是做表面功夫而已。

此外，海底捞这次的关店情况，跟 08 年星巴克大举关闭 600 家的场景有些类似。在恰当的时候停下来调整，也不失为一件坏事。只是在这过程里面，不要让员工给自己的盲目乐观买单，那才是真的有担当。