频阳秋色美如画，富平柿子甲天下。富平地处黄土高原和关中平原过渡带，是栽植柿子的优生区，也是全国闻名的柿子之乡。近年来，富平县委、县政府坚持将尖柿产业作为促进农民增收致富、推进乡村振兴的支柱产业、希望产业来抓，扩规模、建机制、兴产业、强品牌，柿子产业取得长足发展，富平柿饼成为“走俏市场、面向全国”的拳头产品。截至2020年底，全县柿子栽植面积36万亩，挂果面积13万亩，年产鲜柿25万吨。
果农采摘柿子
果农削柿子皮
果农将柿子上架晾晒
上架的柿子
以尖柿制作的合儿饼是富平县传统名优特产。明万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼作为贡品进献神宗皇帝朱翊钧。1980年，国务院曾用合儿饼招待外宾。2008年，富平柿饼被命名为“国家农产品地理标志保护产品”。
2013年，富平尖柿被命名为国家农产品地理标志保护产品
2019年10月16日，富平县尖柿产业协会成立
柿寿星
相传，明太祖朱元璋幼时家贫，几日乞讨而未果，浑身乏力，却被眼前的柿树上的柿子救得一命，在成为皇帝后，为报柿树的救命之恩，册封其为“凌霜侯”，如今，这棵柿子树已有1200年的历史，被称为“柿寿星”。
2020年1月3日，富平县举办首届柿饼展销暨拍卖大会。
中国柿博物馆柿子标本
金秋十月，霜染丹柿。2017-2020年，富平县连续四年在霜降节气举办中国柿产业论坛暨富平柿子节，打造了一批柿子文化名镇、乡村旅游名镇，有效扩大了全国柿乡和富平柿饼的知名度和影响力。
2021年10月25日，曹村镇线上尖柿节在该镇太白村柿寿星广场成功举办。同日，富平县2021年度柿王擂台赛在庄里试验区顺利举行。