頻陽秋色美如畫，富平柿子甲天下。富平地處黃土高原和關中平原過渡帶，是栽植柿子的優生區，也是全國聞名的柿子之鄉。近年來，富平縣委、縣政府堅持将尖柿産業作為促進農民增收緻富、推進鄉村振興的支柱産業、希望産業來抓，擴規模、建機制、興産業、強品牌，柿子産業取得長足發展，富平柿餅成為“走俏市場、面向全國”的拳頭産品。截至2020年底，全縣柿子栽植面積36萬畝，挂果面積13萬畝，年産鮮柿25萬噸。
果農采摘柿子
果農削柿子皮
果農将柿子上架晾曬
上架的柿子
以尖柿制作的合兒餅是富平縣傳統名優特産。明萬曆年間太師太保孫丕揚曾将柿餅作為貢品進獻神宗皇帝朱翊鈞。1980年，國務院曾用合兒餅招待外賓。2008年，富平柿餅被命名為“國家農産品地理标志保護産品”。
2013年，富平尖柿被命名為國家農産品地理标志保護産品
2019年10月16日，富平縣尖柿産業協會成立
柿壽星
相傳，明太祖朱元璋幼時家貧，幾日乞讨而未果，渾身乏力，卻被眼前的柿樹上的柿子救得一命，在成為皇帝後，為報柿樹的救命之恩，冊封其為“淩霜侯”，如今，這棵柿子樹已有1200年的曆史，被稱為“柿壽星”。
2020年1月3日，富平縣舉辦首屆柿餅展銷暨拍賣大會。
中國柿博物館柿子标本
金秋十月，霜染丹柿。2017-2020年，富平縣連續四年在霜降節氣舉辦中國柿産業論壇暨富平柿子節，打造了一批柿子文化名鎮、鄉村旅遊名鎮，有效擴大了全國柿鄉和富平柿餅的知名度和影響力。
2021年10月25日，曹村鎮線上尖柿節在該鎮太白村柿壽星廣場成功舉辦。同日，富平縣2021年度柿王擂台賽在莊裡試驗區順利舉行。