#8月吃什么#
亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！@春天说烟火 是地道的广东人，喜欢做美食，更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主，如果您想了解广东人日常的饮食习惯，或者广东的驻家大厨想变个花样换换口味，欢迎来翻翻@春天说烟火 的美食分享！春天分享的各种菜肴的做法都是比较简单的，很适合在家庭里面做的家常菜。虽然不是高大上，但却是最接地气的，希望大家能喜欢。
说真的，春天在加入头条美食领域之前，对于鸡胸肉真的不是很感冒，几乎都没有买过来吃。但是自从加入头条美食领域之后，看了很多朋友发了不少的关于鸡胸肉的做法，真的是花样百出，色香味俱全，也不禁被鸡胸肉吸引了。
以前不喜鸡胸肉，是因为不懂怎么去烹制它，用一般的手法烹制出来的鸡胸肉，又柴又干，而且淡而无味，一点也不好吃，吃过一次之后就不再有欲望去尝试第二次了。
但是了解了鸡胸肉的营养价值和这种食材的特性之后，春天也慢慢喜欢上了它。
鸡胸肉的营养价值比较高，蛋白质含量高，脂肪含量低，易于消化，有增强体力，温中补气，提高免疫力，改善记忆等的功效，一般人都适合食用，而且特别适合减脂人士，是一款比较健康的食材。
烹制鸡胸肉，不能像一般的肉类直接下锅，因为鸡胸肉比较容易熟，在下锅之前，有一些工序是不能省掉的。加上这些工序之后，烹制出来的鸡胸肉就会从又柴又干变成滑嫩爽口了。
就像春天今天要分享的这道咖喱鸡胸肉，加多2步，再加1物，保证让你做出的鸡胸肉滑嫩多汁，配上白饭，简直不要太好吃。
【咖喱鸡胸肉】
鸡胸肉200克，咖喱块25克，土豆半个（小的1个），胡萝卜适量，洋葱适量，大蒜适量。
第一步，鸡胸肉切小块，用少许料酒、生抽、胡椒粉抓拌均匀腌10分钟。
第二步，鸡胸肉中加入适量的生粉和一颗鸡蛋，再次抓拌均匀，然后加入花生油，第3次抓拌均匀，腌15分钟。
第三步，将土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，蒜剁成末，备用。
第四步，热锅冷油，下入蒜末和鸡胸肉滑炒，稍变色捞出备用。
第五步，土豆和胡萝卜用少量油煎炒至7分熟，捞出沥干油备用。
第六步，锅留底油，放入洋葱炒香，然后加入鸡胸肉、土豆、胡萝卜煸炒一小会。
第七步，倒入没过鸡胸肉等材料的开水，加入咖喱块搅拌均匀，炖煮大约5分钟。
第八步，等咖喱块都融化成糊状，加入少许生抽调色，再浇入少许生粉水收汁即可。
1.这道菜加多的第1步是在下锅之前的腌制必不可少，再加上加多的1物——鸡蛋去腌制，是保证做出来的鸡胸肉嫩滑的关键之一。
2.加多的第二步是在下锅炖煮之前，要把土豆和红萝卜先煎炒至7分熟，减少炖煮的时间，这也是保证鸡胸肉嫩滑的关键之二。（可以用焯水的手法，但是春天觉得煎炒的更香。）
3.洋葱易熟，所以不需要土豆和红萝卜一起先煎炒，在最后炖煮之前，先下锅逼出它的香味，这道菜会更增香。
4.春天选择的咖喱是块状的，味道不错，只用了1/4，也就是25克，如果你想咖喱味更浓，也可以用50克的咖喱块。
结语：春天也是第一次做咖喱鸡胸肉，但是之前有怎样做鸡胸肉嫩滑的经验，加上自己的摸索，才顺利地完成了这道菜的烹制。因为这道咖喱鸡胸是神兽亲点的，经过他试味之后，得到了他的一句点评：嗯，就是这个味，和外面吃的一样！有这句话就够了！
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