港澳地区说的四大名鱼分别是长江鲥鱼、黄河鲤鱼、松江鲈鱼、太湖银鱼。图为：松江鲈鱼，中国四大淡水名鱼之一。并非仅限于松江。所产据记载以前中国沿海广泛分布，但松江府的最为有名，被乾隆御赐为“江南第一名鱼”是招待贵宾的佳肴。
太湖银鱼，银鱼是淡水鱼长约七至十厘米体长略圆细嫩透明色泽如银因而得名。产于长江口的体形略大俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。
黄河鲤自古就有“岂其食鱼必河之鲤”、“洛鲤伊鲂贵如牛羊”之说，向为食之上品。
长江鲥鱼，鲥鱼属鲱形目、鲱科、鲥属，肉质细嫩鲜美脂肪丰富并有很高的药用价值为中国珍稀名贵经济鱼类1988年被列为国家一级野生保护动物。