又到贴秋膘的时候啦！满城桂花飘香，不如做一盘桂花排骨，让秋意来得更猛烈些吧！
昆明四季如春，秋天的气息并不浓烈，颜色不够，美食来凑，一碟排骨浑身红润，绝对可以给餐桌增加一抹亮色，抢尽风头。
桂花虽然清香宜人，可惜开得盛凋得快，还没看够闻够花就谢了，好在桂花能入菜，把花香装进肚子里才叫一个真惬意。
小排先煎后炖，漂亮的焦糖色在锅中极为耀眼，勾上一勺桂花蜜，等到汤汁浓稠时出锅，点缀上几朵桂花，娇俏好看，是怎么也看不够、吃不够的美味呀！
芳香馥郁的桂花附着在排骨上，不用走出家门，就能感受到浓浓的秋意。
肋骨肉好吃，肉质细嫩易入味，给足时间，软嫩到不行。若只是做个糖醋排骨，也未免小瞧了这顿排骨大餐，平凡的食材就要做出不同凡响的菜式。
经过一段时间的浸润，桂花蜜透出岁月的芳香，把它介绍给排骨再合适不过。
这菜看着复杂，其实做起来非常简单，只要把食材都准备好，操作上并没有什么难度，隔着屏幕都要流口水的排骨怎么能轻言放弃呢？
快动手学起来，等国庆回家给家人们露一手，绝对能看到老母亲欣慰的笑容。
桂花排骨
食材
肋排350克、干桂花适量、桂花蜜（糖桂花）1大勺、料酒适量、1勺生抽、红曲米一小撮、2勺白醋、1勺淀粉、半个八角、盐适量。
1.买来的排骨切成5厘米左右的小段，好操作，也容易入口，用温水浸泡半小时，等排骨肉色发白后多冲洗几次，捞出沥干水分备用。
2.排骨中加入食盐、料酒、一勺淀粉、一勺生抽抓匀腌制10分钟。
3.锅热烧油，放入腌好的排骨，小火煎至两面金黄。
4.放入一小撮红曲米、一小勺生抽、半个八角拌匀炒香，加入刚好没过排骨的水。
5.中火煮至汤汁浓稠，倒入一勺桂花蜜、2勺白醋，大火翻炒收汁，一定要让桂花蜜对每块排骨都雨露均沾才可以哟。接下来姿势要美，动作要快，撒一把桂花落在排骨上，完成。
小排裹上桂花蜜后晶莹剔透，免去炒糖色的苦恼，还增加了些许亮色，让这道菜看起来精致又美味。
有了桂花的清香，小排显得不那么油腻，轻嘬一下，酸甜味在嘴里不断交织，肉汁biu一下就“飞”出来，淡淡的咸香浸润口腔，管不了那么多，只想一块接一块，好吃得在原地打转转。
金色的桂花搭配色泽红亮的排骨，汤汁浓稠，酸甜里裹挟着香味，不仅有桂花的清香，还有排骨的肉香，味道深入骨缝，吃完肉还要再砸吧几下骨头才舍得丢弃，要是骨头能嚼碎，我想没有人愿意放弃骨头吧。
做好的桂花排骨热吃、冷吃都不会动摇它的口感，看似紧实的肉肉，轻轻一撕便与骨头分离，当肉滑过舌尖，仿佛整个秋天都被缩小放进肚子里了。
接下来就是最让人期待的时刻了，舀起汤汁拌饭！
有了红曲米的帮助，不需要炒糖色，排骨就能变得红润，汤汁淋在米饭上，红白相间，又把胃口勾起来了。
酸酸甜甜的味道很下饭，今天的秋膘是没跑了，贴得紧紧的，甩都甩不掉。
秋日里，人最容易犯懒，做美食动一动整个人都神清气爽了，咱也不是单纯为了填饱肚子，把秋天牢牢抓在手里才是最满足的。
最后来一杯桂花茶结束今天的排骨大餐，生活的惬意就是这么简单。如果说家常美味最具有人间烟火气，那饭后的茶水便如生活百态一样精彩，你同意吗？