又到貼秋膘的時候啦！滿城桂花飄香，不如做一盤桂花排骨，讓秋意來得更猛烈些吧！
昆明四季如春，秋天的氣息并不濃烈，顔色不夠，美食來湊，一碟排骨渾身紅潤，絕對可以給餐桌增加一抹亮色，搶盡風頭。
桂花雖然清香宜人，可惜開得盛凋得快，還沒看夠聞夠花就謝了，好在桂花能入菜，把花香裝進肚子裡才叫一個真惬意。
小排先煎後炖，漂亮的焦糖色在鍋中極為耀眼，勾上一勺桂花蜜，等到湯汁濃稠時出鍋，點綴上幾朵桂花，嬌俏好看，是怎麼也看不夠、吃不夠的美味呀！
芳香馥郁的桂花附着在排骨上，不用走出家門，就能感受到濃濃的秋意。
肋骨肉好吃，肉質細嫩易入味，給足時間，軟嫩到不行。若隻是做個糖醋排骨，也未免小瞧了這頓排骨大餐，平凡的食材就要做出不同凡響的菜式。
經過一段時間的浸潤，桂花蜜透出歲月的芳香，把它介紹給排骨再合适不過。
這菜看着複雜，其實做起來非常簡單，隻要把食材都準備好，操作上并沒有什麼難度，隔着螢幕都要流口水的排骨怎麼能輕言放棄呢？
快動手學起來，等國慶回家給家人們露一手，絕對能看到老母親欣慰的笑容。
桂花排骨
食材
肋排350克、幹桂花适量、桂花蜜（糖桂花）1大勺、料酒适量、1勺醬油、紅曲米一小撮、2勺白醋、1勺澱粉、半個八角、鹽适量。
1.買來的排骨切成5厘米左右的小段，好操作，也容易入口，用溫水浸泡半小時，等排骨肉色發白後多沖洗幾次，撈出瀝幹水分備用。
2.排骨中加入食鹽、料酒、一勺澱粉、一勺醬油抓勻腌制10分鐘。
3.鍋熱燒油，放入腌好的排骨，小火煎至兩面金黃。
4.放入一小撮紅曲米、一小勺醬油、半個八角拌勻炒香，加入剛好沒過排骨的水。
5.中火煮至湯汁濃稠，倒入一勺桂花蜜、2勺白醋，大火翻炒收汁，一定要讓桂花蜜對每塊排骨都雨露均沾才可以喲。接下來姿勢要美，動作要快，撒一把桂花落在排骨上，完成。
小排裹上桂花蜜後晶瑩剔透，免去炒糖色的苦惱，還增加了些許亮色，讓這道菜看起來精緻又美味。
有了桂花的清香，小排顯得不那麼油膩，輕嘬一下，酸甜味在嘴裡不斷交織，肉汁biu一下就“飛”出來，淡淡的鹹香浸潤口腔，管不了那麼多，隻想一塊接一塊，好吃得在原地打轉轉。
金色的桂花搭配色澤紅亮的排骨，湯汁濃稠，酸甜裡裹挾着香味，不僅有桂花的清香，還有排骨的肉香，味道深入骨縫，吃完肉還要再砸吧幾下骨頭才舍得丢棄，要是骨頭能嚼碎，我想沒有人願意放棄骨頭吧。
做好的桂花排骨熱吃、冷吃都不會動搖它的口感，看似緊實的肉肉，輕輕一撕便與骨頭分離，當肉滑過舌尖，仿佛整個秋天都被縮小放進肚子裡了。
接下來就是最讓人期待的時刻了，舀起湯汁拌飯！
有了紅曲米的幫助，不需要炒糖色，排骨就能變得紅潤，湯汁淋在米飯上，紅白相間，又把胃口勾起來了。
酸酸甜甜的味道很下飯，今天的秋膘是沒跑了，貼得緊緊的，甩都甩不掉。
秋日裡，人最容易犯懶，做美食動一動整個人都神清氣爽了，咱也不是單純為了填飽肚子，把秋天牢牢抓在手裡才是最滿足的。
最後來一杯桂花茶結束今天的排骨大餐，生活的惬意就是這麼簡單。如果說家常美味最具有人間煙火氣，那飯後的茶水便如生活百态一樣精彩，你同意嗎？