鹅肠既有鹅肉的鲜美，添以泡椒提味，味道更是香辣鲜美泡椒鹅肠食材准备美食常识制作小贴士

鹅肠既有鹅肉的鲜美，也有自己独特的爽脆口感，添以泡椒提味，味道更是香辣鲜美。

400克鹅肠 20克灯笼泡椒、泡小米椒

少许葱段、姜片 3克盐 10毫升水淀粉

适量味精、蚝油、芝麻油、食用油

1 将洗净的鹅肠切成段，装盘备用。

2 将泡小米椒切成段，装入碟中。

3 灯笼泡椒对半切开，装碟备用。

4 锅中倒入少许清水，用大火烧开。

5 放入鹅肠，汆煮约2分钟至熟。

6 将汆煮好的鹅肠捞出备用。

7 热锅注油，放入葱白、姜片爆香。

8 倒入鹅肠，翻炒均匀。

9 淋入少许料酒，拌炒香。

10 加入少许盐、味精、蚝油，炒匀调味。

11 倒入灯笼泡椒和泡小米椒，拌炒匀。

12 加入少许水淀粉、芝麻油，拌炒匀。

13 再撒入少许葱叶。

14 将炒好的泡椒鹅肠盛出装盘即可。

鹅肠营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、钾等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。它还具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。

鹅肠切段时应稍微切得长一些，因为鹅肠入沸水汆烫后会收缩变短。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。