明日農曆的九月十八日，就是秋季的最後一個節氣“霜降”了。
霜降的到來，意味着秋天将接近尾聲，冬天就要馬上來臨。同時，也意味着氣溫會進一步下降。
既如此，在這段期間裡，建議大家不要穿得太厚，但同時要做好保暖。
另外，飲食方面多吃一些熱乎健康的飯菜，少吃油膩辛辣刺激的東西來傷脾胃。
說到熱乎乎的飯菜，今天我們就給大家準備了一道，此菜采用了蒸制的烹饪方式，所需食材簡單易取，做法上也是非常簡單快速。
然而，其出鍋後的顔值卻可以打滿分，口感更是軟暖好吃，風味獨特，讓人享受到了滿滿的驚喜與開心。
這道菜的主食材是茄子。說到茄子，它是這個季節的時令新鮮蔬菜，10月吃正好。
另外，茄子的營養也是獨一無二的，尤其富含抗衰老的花青素，是以，茄子是很多愛美女性的大愛。
但是，今天我們分享的這道做法既不油炸也不炒，此做法估計您從開沒見過，下面我們一起來看看怎麼做的吧！
【所需食材】
4很長茄子，熟的米粉末（自己做的，很簡單，後面具體說怎麼做，也可以買）。
鹽，油，蔥花，辣黃豆醬，海鮮醬，蒜末，芝麻香油，花椒油。
【具體做法】
1、先讓食材亮個相，4很非常苗條的細長茄子，吃了它，我們的身材也會變得越來越苗條，好吃不怕胖，哈哈。
話說，你見過圓茄子，粗茄子，見過這麼可愛的細茄子嗎？
2、開始處理食材。
先将所有茄子清洗幹淨，接着，切掉尾部的硬蒂。
再将所有茄子切成一個個的小圓片，厚度為1厘米。或者，再厚點也行。
看着好可愛有沒有？密密麻麻的，我的密集恐懼症都要犯了。
3、接下來，拌醬。
把茄子圓片統統放入一個大碗裡。
先加入2小勺黃豆醬。
這裡這個黃豆醬是辣的，老人和孩子完全可以吃。如果一點辣味都不沾的，購買不辣的黃豆醬就可以。
接着，再加入一小片海鮮醬。
其味道是鹹甜的，用來做這道菜不錯。
完了再加點鹽，倒入一點食用油，芝麻香油，麻油。
不過，黃豆醬的味道也是鹹的，是以，鹽要放合适。
一切準備妥當，充分地将茄子和料汁裹勻。
4、準備一點蒜末，也把它加進去。
蒜和茄子是絕配，無論炒，蒸，涼拌都要放。
蒜末是這道菜的重點之一，千萬别省略了。
倒進盆裡，充分攪拌即可，讓茄子裹上蒜的香味。
5、再加兩把米粉進去。
其實就是做粉蒸肉的那個蒸肉粉，外面也有賣的。但是，圖中這個是我自己做的。
具體做法是：把大米放進鍋裡炒一炒，有香味後關火放涼，再放進研磨機裡攪打成粉末狀即可。
這個還是我上次做粉蒸排骨是剩餘的，做一次可以用好幾次，随用随取特友善。
6、加入粉末以後，充分攪拌，讓漂亮的醬香紫茄子重重地裹上一層沙沙的“外衣。”
看着還挺漂亮的是不是？
7、鍋内注入适量水燒開，水開以後，把茄子放進去，蓋上鍋蓋，隔水蒸5分鐘就可以了。
8、期間，我們準備一點迷人的綠色小蔥花。
一定要切成這種小圈，長了不好看，做菜總要講究個色香味俱全的不是嗎？
9、茄子在熱氣騰騰中盡情地吸收着醬的香味，看到鍋蓋上不斷增加的水氣泡泡，一股特别濃郁的香味很快充滿了整個廚房，好期待美味出爐呀！
時間到，取出來即可。
揭開鍋蓋的那一瞬間，發現小巧玲珑的茄子丁很完美地裹上了一層沙，就知道這道菜做成功了。
10、取出來以後，撒上可愛的小蔥花，再燒熱少許熱油，潑在迷人的小蔥花上，随着滋啦一聲爆出來的香味，這道菜就完成了。
好了，端上桌開吃吧！香味濃郁，口感軟糯，老人和孩子吃尤其好，真的是好下飯呀！
茄子固然有很多種美味的做法，但這種做法你見過嗎？我猜很多人都不知道此做法吧！
這是我們借鑒了一道山西名菜“東坡茄子”的做法以後，稍加創新，而烹饪出來的一道美味，茄子也是當下的适量新鮮蔬菜，照做不會有錯哦！