大家好，歡迎來到公子食記。前兩天過聖誕節，雖然是洋節日，但是這幾年好多人記得比中國的節日還清楚。尤其是平安夜的時候，好幾個朋友來找我玩的時候還送了蘋果，寓意倒也美好，平安夜送平安果嘛，人家的一點心意，不好拒絕，結果那天收到了好多個蘋果。這麼多怎麼才能消滅掉啊。
可能你會說蘋果嘛，削削皮不就可以吃了嗎？這話是不假，但是現是冬天啊，冬至都過去好幾天了，天氣特别地冷，這天一個蘋果下肚，從裡到外都是涼的，趕緊跟吃了一個冰淇淋一樣。更何況一下子還這麼多，吃不了，實在是吃不了。
不過蘋果直接吃太涼，那麼熱着吃就不會有問題了，而且蘋果熱着吃的做法還挺多，比如燒個蘋果湯等等。不過我準備做點更好吃的，前些日子做蛋撻的時候買的有蛋撻皮，當時還沒有用完，而且這蛋撻皮可不能久放，時間久了就不酥了，是以要把它們也消耗掉。正巧前幾天我學了一個方法，把它們和蘋果一起做成蘋果酥，用這個方法來做，不用和面，又酥又甜，特别好吃，學會了之後真是天天想做，再也不怕蘋果吃不完了。
蘋果酥所需要的材料有：蘋果 1個，黃油10克，白砂糖 20克，鹽 少許，玉米澱粉 适量，水 适量，蛋撻皮 适量，蛋黃液 适量，芝麻 适量；
蘋果酥的詳細制作步驟：
首先把蘋果洗幹淨，用削皮刀削去蘋果皮，挖掉蘋果核，最後用刀切成小粒備用；玉米澱粉和等份量的水一起化成水澱粉備用；
把鍋放到火上，加入1塊黃油，等黃油全部融化以後把剛才切好的蘋果粒放進去翻炒，再加入白砂糖和少許鹽，繼續翻炒均勻，等到蘋果被炒軟的時候，加入水澱粉，翻炒到蘋果塊黏稠；
蛋撻皮從冰箱裡拿出來，趁涼把最外層的錫紙殼取下來，放到一旁軟化，等到軟了之後把剛才炒好的蘋果餡放進去，然後對折一下捏緊收口，再刷上一層蛋黃液，撒上少許的芝麻，一一擺到烤盤裡；
烤箱上下200度預熱一下，預熱好之後把烤盤放到烤箱的中層，烤大約10分鐘左右，蘋果酥烤至上色起酥即可。
蘋果酥制作過程中需要注意的細節：
1、 蘋果不能直接切成粒做餡，因為生蘋果在經過烘焙加熱之後味道會發酸，這樣一來口感就不會太好，是以需要像我那樣用黃油炒一下，炒的時候還要加入白砂糖，當然了，裡面加的白砂糖的量可以根據自己的口味進行調整；
2、 之是以用蛋撻皮一是因為天太冷，不想那麼費勁地去做皮，蛋撻皮的效果确實也很不錯。二是因為上次買的蛋撻皮太多了，而蛋撻皮這個打開之後最好不要長時間放在冰箱裡不用，時間太久它的起酥效果就不好了；
3、 蛋撻皮從冰箱裡拿出來的時候取錫紙殼更容易，等到軟化之後再包，凍硬的時候是包不了的。另外在烤的時候要根據自己家裡烤箱的脾氣來調整烤制的溫度與時長，總之以烤好的狀态為主。
好了，以上就是今天為大家分享的【蘋果酥】的具體做法，喜歡的朋友别忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕松松用最普通的食材做出最美的味道！
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