韓式辣醬鱿魚絲
材料
新鮮鱿魚2個，洋蔥，青椒，韓老師辣醬，少許醬油，白糖，蔥，姜
做法
1.鱿魚洗淨，盡量去除表面的薄膜 切成絲 如果是橫過來切的話 最後的成品時卷兒 看自己喜好吧青椒切成細絲 如果是要配合鱿魚卷的話 可以将青椒絲泡在水裡 幾分鐘後就會成青椒卷 很好看 但是要保證切的細一些洋蔥切絲 可以在刀上時不時摸一些涼水 或者點一個蠟燭 這樣能有效避免刺激蔥姜也切成絲;
2.洗淨的鱿魚可以先用鹽腌一下 便于入味 然後燒一鍋熱水 放進幾片蔥、姜 燒開後下鱿魚絲焯一下目的是去除腥味 實在擔心味道的話 可以在水裡加一點料酒焯的時間不要過長 待鱿魚變色後即可撈出 用流動的清水沖洗幹淨;
3.鱿魚瀝幹水分備用 炒鍋中放底油 油熱後加入蔥、姜、幹辣椒爆香 下鱿魚絲 調入南韓辣醬2-3勺翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快 因為海鮮一類的很容易肉質變老;
4.炒勻後倒入切好的青椒絲、洋蔥絲 倒入2小勺的醬油調味 拌勻即可;
小訣竅
1.如果喜歡可以再加幾個幹辣椒 增香的; 2.這個牌子的辣醬很好吃 不鹹 醬味很濃郁 而且回味很甜 可以試一試; 3.最後添加的醬油不要選擇醬油 可以用醬油或者涼菜調味醬油 清淡鮮香一些的這樣以免成品上色過重 發黑。
好了，上面就是我們韓式鱿魚絲怎麼做的方法了。相信在我們聰慧的大腦下，我們隻要有人指導，這些很簡單的方法我們一學就會，但是更多的就是我們學會之後我們做的好吃麼?我們是不是經過長期的學習，才能夠真正的将韓式鱿魚絲做好呢?