燒烤對于人類來說，無疑是一種最有效的社交，無論在世界上哪一個國家，燒烤都是一劑可以令人即刻歡愉的良藥。
從俄羅斯一路向西，穿過中亞與東歐，直抵地中海，在這第條線路上，一種被稱為"沙士裡克”的詞暢通無阻，無論在哪一個餐館中，它都會出現，在這些地方，"沙士裡克"是另一種異國的燒肉串，在據傳是來自的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄羅斯後就非常流行，後來就成為俄羅斯的代表美食之一。
沙士裡克”（shashlik）的存在感有多強？你隻要學會這一個詞就可以擔保你你走遍歐亞都餓不死。東歐俄羅斯的烤肉主打高加索風味，基本上什麼都烤，蔬菜蘑菇也無一幸免，不過最受歡迎要數肥瘦适中、鮮嫩可口的豬頸肉。高加索烤肉在烤前會精心腌制，常用的作料包括：鹽、胡椒、香菜、百裡香、羅勒、孜然、月桂葉、辣椒、洋蔥、橄榄油。也許加點醋，但也有反對加醋的流派，就像國内的豆腐腦甜鹹之争。
相比較中國的烤肉串，戰鬥民族的烤肉串是這樣的：
俄羅斯人用偌大的長約40厘米的烤肉叉穿過一塊塊半個拳頭大小的腌肉（小号拳頭哈），一塊肉相當于我們烤肉的4-5倍。
相比較投料較多，腌制手法很花式的中國燒烤，從香料到花蜜，能用到的都用上了，而戰鬥民族的俄式烤肉所用到的調料很少，肉類就靠着胡椒粉、蒜頭、各種辣椒粉調味。俄式烤肉雖然調料簡單，卻可以帶出肉的超級美味。香濃香濃的醬汁和恰到好處的肉的韌勁組成十足的味。
有戰鬥民族之稱的俄羅斯人在烤肉這樣的事情也達到了同步，俄羅斯烤串帶着粗曠，豁達的撩人風範，塊頭大味道猛透着一股原始的氣息，令人們在嘗試着俄羅斯烤串的同時也不免感受到這個民族特有的霸氣。
大塊牛排，一個和另一個之間和好元蔥(先把元蔥稍稍擠汁)。切碎茴香、胡荽葉(香菜葉)、 蓬蒿、百裡香，一公斤肉配三分之一比例的胡椒粉，都放入肉中攪拌。放入調味料：鹽(最好是海鹽或者大粒鹽)，紅甜辣椒，磨碎的黑胡椒，揉皺的新鮮桂櫻葉子，新鮮的白胡椒粉(少量)。還可以加你想加的。。。這取決于心情和願望。在小鍋裡攪拌均勻後，穿上鐵釺立刻放到火上烤。
大塊牛排和豬肉(鮮嫩瘦肉)，比例是一個挨一個，并按肉量混合元蔥。蔬菜和調料按照第一種做法放。在小鍋裡攪拌後倒入黑啤，用手從上面壓能看見啤酒即可。放2-3個小時，穿上鐵釺放到火上烤。
大塊牛排和豬肉(鮮嫩瘦肉)，比例是一個挨一個，并按肉量混合元蔥。蔬菜和調料也同上，隻是不放桂櫻。在小鍋裡攪拌後倒入白蘭地。放1小時左右，穿上鐵釺放到火上烤。
烤燒有着無邊的法力，不論在哪裡都有萬物皆能入烤的定律，在俄羅斯，任何肉類都可以烤制，高加索一帶多用牛羊肉，俄國人也有烤豬肉和雞腿，甚至魚肉也行，肉之間也可夾帶其他蔬菜或果類，蘋果、鳳梨、蕃茄，甚至洋芋和蘿蔔，配料花樣百出，看個人發揮，自己烤也很簡單。配着酸黃瓜，蘸番茄醬很好吃。
不過隻有到了俄羅斯，親自嘗過俄羅斯的大串烤肉之後， 才會明白什麼叫人生一串，因為隻要一串，你就飽了。