山東饅頭，吃起來一層一層的，和南方暄軟的饅頭截然不同，今天挑戰一下
by 陽光230
散裝面粉 1000g
酵母 5g
溫水 适量
白糖 半勺
嗆入面粉 50g
油 1匙
1、30度左右的溫水，加入酵母和糖攪勻，倒入面粉，攪拌成雪花狀，加入油，揉成一個光滑的面團
2、蓋上保鮮膜或是鍋蓋發酵
3、發酵好後排氣揉光滑，擀成面片，撒一層面，兩邊朝立折成三折，再三折後成一個方形，用擀面杖壓實再擀成面片，然後重複擀平，撒面粉，折疊的過程，六到七次。這個過程太累，忘了拍照片了
4、最後把面片擀的薄一點，從邊上卷起來，分成等份，蓋保鮮膜醒發15分鐘後，揉成圓的饅頭成型，再蓋上保鮮膜二次發酵10分鐘
5、開水上鍋25分鐘，關火焖5分鐘
6、一層一層的，好吃極了，就是有點辛苦，今天的面活得有點硬，擀面的過程手腕子都疼了呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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