沒想到這家重慶火鍋店居然能把總店設定到沈陽，也沒想到文松自己也開了飯店，朋友說估計在電視劇《大飯店傳奇》中入戲太深了，也許因為其他影視明星都有了自己的小飯店，文松說既然開店我就要開一個大飯店，一定要好味道和好位置。
中華美食精髓在于火鍋，而重慶火鍋味道最為厚重，很多火鍋名店均來自該地區，袍哥文化對川渝地區的人來說，有非常重要的影響。文松說引進美食文化，建立餐飲品牌尤為重要，他與重慶湯司令一拍即合，選擇最火爆的美食一條街——文安路，袍家大院火鍋總店先開起來，未來要走向全球，讓味道與文化得到雙重享受！
火鍋好吃離不開湯底，熬制的湯底加上礦泉水的火鍋是湯司令的獨家配方，總店就有氣勢，門店的面積超大，一樓卡座，二樓包廂，不論是樓上還是樓下，大院的氣氛極為濃郁。
袍哥人家處處皆精彩，裝飾很用心，到處都是重慶言子（重慶話）的标簽，雄起就是加油的意思，店内裝飾大概有十幾句，服務員看我拍攝，非要讓我看看門口的字，說這幅字好看，詳細叙述袍家火鍋的起源。
火鍋是典型的碼頭文化産物，最早的起源在朝天門一帶，是當時的碼頭勞工發明的。碼頭文化與袍哥文化息息相關，鍋中放入花椒，麻椒、幹紅辣椒、八角，桂皮等等香料，再用牛油爆出香味，湯底紅油滾滾，這是重慶火鍋的雛形。
大塊吃肉大口喝酒，重慶人與東北人很相像。大酥肉是袍家火鍋的一個特色菜，挂在店内的裝飾建築上面，肉質鮮嫩，味道突出椒、麻、香、脆，不得不吃的特色菜。
二樓每一個包房名稱都很有趣，大概是重慶的地名，二碼頭、八碼頭、磁器口等等。
火鍋店點菜方式都很直覺，第一頁選擇鍋底，除了傳統的大鍋，還有獨特的小鴛鴦火鍋吸引了我，小火鍋幹淨又便捷，傳統大鍋借用一張店内海報圖檔。
家庭聚會可以選擇大鍋，這是家人的享受，公司聚會可以選擇小鍋，這是沸騰自己的生活。鴛鴦鍋底是東北人最大的寬容，對于重慶人來說, 不吃辣還吃什麼火鍋? 但是我們沈陽人, 不是都能接受這種辣，袍家大院特别為東北人引進多種搭配的鴛鴦鍋底，滿足不同口味的人群。
我選擇了滋補紅油小火鍋，先喝一口滋補湯底，裡面還有軟嫩的豬肚和烏雞，紅油是熬煮好的，加入礦泉水即可。
如今飯店傳菜都是機器人了，看來餐飲管理距離智能化很近啦！機器人不僅會送菜，還會唱歌，我聽見它給隔壁房間唱了一首生日歌。
自助調料台子上面有免費水果、免費冰粉、免費銀耳粥、免費的零食和點心、免費的拌菜，我還看見有炒面。
重慶人吃火鍋，标準的蒜泥油碟，少許蚝油香蔥即可。如果隻想吃麻醬調料，肯定會大失所望，因為調料和鍋底不對“味”。
手切肉質都不錯，點了一盤手切羊肉一盤手切牛肉，都符合我的預期，肉品幹而不燥，吃起來鮮嫩多汁。醇香厚重的味道剛好與鮮嫩手切肉相輔相成，搭配多種菌類食材可以讓肉質更鮮美。。
重慶美食離不開淡水魚，烏魚片、黃辣丁、耗兒魚都是最喜歡的魚類涮品。
羔羊和肥牛經過涮煮之後特别彈嫩爽滑，勁道的口感中蘊藏着肉類原始和本真的鮮香，配以秘制醬料，足以驅散冬日的嚴寒。
碼頭文化的火鍋肯定離不開各種下貨，司令毛肚、鴨血、肥腸、鮮腦花、屠場鮮毛肚、千層肚、黃喉、十八甩鴨腸等等，我鐘愛毛肚啊！
點好的大酥肉剪開就是小酥肉，酥脆鮮嫩、味道椒麻。還有幾種鹵味特别推薦，鹵味大雞爪和鹌鹑蛋。
大家一緻好評的手切鴛鴦牛肉，腌制入味的手切牛肉還有蛋黃兩枚，這種神奇的吃法服不服？
還幾道神秘菜、五秒鐘的洋芋片和黃瓜片，吃起來特别好吃，黃瓜片也是非常解膩。
特色主食，紅糖鍋盔和紅糖糍粑。
沸騰的火鍋帶着熱氣，香味瞬間将整個人包圍，先吃一口麻辣牛肉，再來一碗鮮香的滋補湯底，吃得真是酣暢淋漓，初冬的寒氣瞬間驅散，幸福大約也不過如此。位址沈陽和平區文安路上，停車位比較充裕，人均消費60-80元左右。
最近沈陽要降溫了，寒冷初冬在大院裡面吃着熱氣騰騰的火鍋，讓人不亦樂乎。