没想到这家重庆火锅店居然能把总店设置到沈阳，也没想到文松自己也开了饭店，朋友说估计在电视剧《大饭店传奇》中入戏太深了，也许因为其他影视明星都有了自己的小饭店，文松说既然开店我就要开一个大饭店，一定要好味道和好位置。
中华美食精髓在于火锅，而重庆火锅味道最为厚重，很多火锅名店均来自该地区，袍哥文化对川渝地区的人来说，有非常重要的影响。文松说引进美食文化，创建餐饮品牌尤为重要，他与重庆汤司令一拍即合，选择最火爆的美食一条街——文安路，袍家大院火锅总店先开起来，未来要走向全球，让味道与文化得到双重享受！
火锅好吃离不开汤底，熬制的汤底加上矿泉水的火锅是汤司令的独家配方，总店就有气势，门店的面积超大，一楼卡座，二楼包厢，不论是楼上还是楼下，大院的气氛极为浓郁。
袍哥人家处处皆精彩，装饰很用心，到处都是重庆言子（重庆话）的标签，雄起就是加油的意思，店内装饰大概有十几句，服务员看我拍摄，非要让我看看门口的字，说这幅字好看，详细叙述袍家火锅的起源。
火锅是典型的码头文化产物，最早的起源在朝天门一带，是当时的码头工人发明的。码头文化与袍哥文化息息相关，锅中放入花椒，麻椒、干红辣椒、八角，桂皮等等香料，再用牛油爆出香味，汤底红油滚滚，这是重庆火锅的雏形。
大块吃肉大口喝酒，重庆人与东北人很相像。大酥肉是袍家火锅的一个特色菜，挂在店内的装饰建筑上面，肉质鲜嫩，味道突出椒、麻、香、脆，不得不吃的特色菜。
二楼每一个包房名称都很有趣，大概是重庆的地名，二码头、八码头、磁器口等等。
火锅店点菜方式都很直观，第一页选择锅底，除了传统的大锅，还有独特的小鸳鸯火锅吸引了我，小火锅干净又便捷，传统大锅借用一张店内海报图片。
家庭聚会可以选择大锅，这是家人的享受，公司聚会可以选择小锅，这是沸腾自己的生活。鸳鸯锅底是东北人最大的宽容，对于重庆人来说, 不吃辣还吃什么火锅? 但是我们沈阳人, 不是都能接受这种辣，袍家大院特别为东北人引进多种搭配的鸳鸯锅底，满足不同口味的人群。
我选择了滋补红油小火锅，先喝一口滋补汤底，里面还有软嫩的猪肚和乌鸡，红油是熬煮好的，加入矿泉水即可。
如今饭店传菜都是机器人了，看来餐饮管理距离智能化很近啦！机器人不仅会送菜，还会唱歌，我听见它给隔壁房间唱了一首生日歌。
自助调料台子上面有免费水果、免费冰粉、免费银耳粥、免费的零食和点心、免费的拌菜，我还看见有炒面。
重庆人吃火锅，标准的蒜泥油碟，少许蚝油香葱即可。如果只想吃麻酱调料，肯定会大失所望，因为调料和锅底不对“味”。
手切肉质都不错，点了一盘手切羊肉一盘手切牛肉，都符合我的预期，肉品干而不燥，吃起来鲜嫩多汁。醇香厚重的味道刚好与鲜嫩手切肉相辅相成，搭配多种菌类食材可以让肉质更鲜美。。
重庆美食离不开淡水鱼，乌鱼片、黄辣丁、耗儿鱼都是最喜欢的鱼类涮品。
羔羊和肥牛经过涮煮之后特别弹嫩爽滑，劲道的口感中蕴藏着肉类原始和本真的鲜香，配以秘制酱料，足以驱散冬日的严寒。
码头文化的火锅肯定离不开各种下货，司令毛肚、鸭血、肥肠、鲜脑花、屠场鲜毛肚、千层肚、黄喉、十八甩鸭肠等等，我钟爱毛肚啊！
点好的大酥肉剪开就是小酥肉，酥脆鲜嫩、味道椒麻。还有几种卤味特别推荐，卤味大鸡爪和鹌鹑蛋。
大家一致好评的手切鸳鸯牛肉，腌制入味的手切牛肉还有蛋黄两枚，这种神奇的吃法服不服？
还几道神秘菜、五秒钟的土豆片和黄瓜片，吃起来特别好吃，黄瓜片也是非常解腻。
特色主食，红糖锅盔和红糖糍粑。
沸腾的火锅带着热气，香味瞬间将整个人包围，先吃一口麻辣牛肉，再来一碗鲜香的滋补汤底，吃得真是酣畅淋漓，初冬的寒气瞬间驱散，幸福大约也不过如此。地址沈阳和平区文安路上，停车位比较充裕，人均消费60-80元左右。
最近沈阳要降温了，寒冷初冬在大院里面吃着热气腾腾的火锅，让人不亦乐乎。