今天周到君就去逛了逛在上海世博展覽館開幕的2021亞洲國際精釀啤酒展，開開眼界的同時，也順便更新一下自己的“夏日酒單”吧~
剛進入展會，一款由赤耳啤酒帶來的“綠豆啤酒”就吸引了周到君的目光。炎炎夏日大家都喜歡喝綠豆湯、吃綠豆棒冰消暑解渴，若是在啤酒裡添加了綠豆，豈不是兩全其美？
周到君試喝了一下，的确是有明顯的綠豆味。從配料表上來看，裡面除了水、麥芽、啤酒花和酵母，也的确添加了綠豆。現場從業人員說，這款啤酒在生産過程中通過多段加入綠豆的方法，完整的展現了綠豆的風味，自上市以來就很受歡迎。
同時，這一來自北京的精釀啤酒廠家也在風味上花了大力氣，除了能夠顧名思義的漿果炸彈、橙力覺醒、東方茉莉，竟然還有一款被命名為“憂傷的老闆”。據悉這款啤酒通過調節酒花用量，使得啤酒的苦味更濃，“但我們還是留了一點甜來平衡苦味。其實這款啤酒是2020年初的，因為趕上了當時的疫情，這個名字也反映了當時老闆普遍的心情，是以就一直保留了下來”，從業人員打趣說。
2021亞洲國際精釀啤酒展銷售經理趙鵬飛說，相較多年前人們一味追求國外進口的精釀啤酒，随着近年來國産品牌的不斷崛起，越來越多的地方品牌也做出了自己的特色，針對市場需求開發出适合更廣泛人群的口味、風格，甚至ip。
來自雲南的壹雲釀造就是其中的典型。這一品牌帶來的産品大多選取了雲南本地的特産作為原材料，包括采用長在麗江山野間的香橼入酒的“香橼帝國西達”、加入雲南大山裡的野蜂蜜的“雲南野蜂蜜拉格”、通過乳酸菌酸化等方式模拟出雲南酸檸檬、酸鳳梨口感的“大理牧場”等等。
周到君品嘗了一小杯“香橼帝國西達”，口感更偏甜膩，很适合女生喝。不過釀酒師提醒，其實這是一款“純爺們”的果酒，雖然有着豐富的熱帶水果香氣，但酒精度卻是不低，小夥伴們可不要貪杯哦~
而來自武漢的拾捌精釀的“開局之作”便是一款取名為“跳東湖”的精釀啤酒，東湖是中國第一大城市内湖，每逢夏天不少年輕人便會有“跳東湖”的消暑活動。
與此同時，該品牌在口味的開發上也是動足了腦筋，例如這款便是“果泥浪潮”中的“3号”，裡面添加的除了杏子、金桔，還有白巧克力。此外，還有加入了草莓、鳳梨、青蘋果、葡萄、梨等一系列水果風味的啤酒。
展位負責人說，相較于此前人們更青睐口感刺激、度數高、容易醉的啤酒，目前國内整個精釀市場都在往更輕盈、更“啤酒飲料化”的方向傾斜，甜度較高的果味啤酒也更能為女性消費者所接受。
業内人士透露，相比人們非常熟悉的大品牌啤酒，精釀啤酒品牌由于産量較小、針對人群更精準，在口味的拓展嘗試上也更為大膽。除了較為常見的水果類啤酒，酸蘿蔔、泡菜汁，甚至雞湯、生蚝等都能入酒。
雖然這些口味特别的精釀啤酒大多沒有量産上市，但在國内精釀啤酒行業迅猛發展的當下，讓我們也期待一下技藝高超的釀酒師能夠給我們提供更多有趣的選擇。
隔一陣子就能換換酒單，豈不美哉~
來源：周到