肥腸大家都不陌生，一提到肥腸給人一種臭臭的感覺，那麼怎麼樣讓他變成一道美味的火鍋呢？下面跟着小磊一起來做吧
準備食材：肥腸、郫縣豆瓣醬、蚝油、十三香、鹽味精等
開始制作：
1：肥腸去掉内部的油，開水下鍋，汆熟後撈出控水
2：斜刀切成塊，要把腸子切開，用清水清洗幹淨
3：鍋中倒入色拉油，下入姜，待姜變焦黃色後，下入肥腸，大火翻炒，炒至肥腸冒泡，然後加入豆瓣醬，蚝油，味精，雞精，水，豆蔻，草寇，十三香，桂皮，香葉，八角攪拌均勻，倒入高壓鍋中，壓3分鐘撈出，把香料挑出備用
4：鍋中加入色拉油，下入大蒜子，炸至金黃色，加入豆瓣醬炒出香味，下入壓好的肥腸，加高湯燒開，加入味精，蚝油，雞精，稍微的用密漏打一點豆瓣醬的渣滓即可
5：取火鍋一個，大尖椒墊底，把熬好的肥腸湯倒入，加少許的紅油，上面放青蒜即可
這樣一道美味的肥腸火鍋就做好了，濃濃的香味，搭配一些涮菜，一定會讓您流連忘返，你還在等什麼？快來試試吧
我是美食作家小磊，希望能關注我一下，謝謝大家啦