croissant在中文被譯為“羊角面包”，可頌是法式最常見做為早餐的面包，再配一杯咖啡，咬上去外層酥酥的，裡面柔軟有嚼勁，濃濃的奶油香氣，先入為主的鹹慢慢嚼又會有一絲絲甜，很好吃的呦……
by lingling玲食
高筋粉 160g
低筋粉 50g
酵母粉 4g
糖 30g
雞蛋 1個
冷牛奶 70ml
黃油 25g
鹽 3g
裹入用黃油片 70g
1、高筋粉與低筋粉混合，加發酵粉和糖。
2、加雞蛋，冷牛奶，25克軟化黃油，鹽一起揉成面團。這個面團揉起來不粘手的略硬些。包保鮮膜冰箱冷藏2小時。
3、裹入用黃油70克，切塊排放在油紙上。
4、包成需要的大小，要完全包住黃油。
5、擀成片狀，入冰箱冷凍待用。
6、面團醒好後，擀成長40cm寬30cm的 ，包入黃油片。
7、包起來要嚴實些。
8、擀成長形三折冷藏30分鐘後，再擀開疊起成四折，冷藏過夜。
9、取出擀成40cm長度，寬20cm即可。
10、切成等腰三角形。邊角要切掉。
11、卷起成羊角形。
12、表面刷一層蛋液，28度發酵60分鐘左右，兩倍以上大即可。
13、發酵好後再刷蛋液。
14、烤箱預熱180度，5分鐘後放入，烘烤20分鐘左右即成。具體溫度根據自己的調整，注意觀察上色均勻。
15、烤好後網架上晾涼。
16、香酥的羊角面包享用吧……
擀的時候可以多撒些手粉，但疊起來時要用細毛刷掃掉浮粉。卷的時候不要太緊，會不利于蓬發。刷蛋液時不要刷刀切口的立面。