今天文章的開始，大家一起來猜一個謎語吧——
八個娃娃擡面鼓，兩個大人前面舞，
娃娃擡鼓真奇怪，不走直步走橫步。
（打一動物）
大家快轉動一下小腦瓜，想一想謎底是什麼？
倒計時10，9，8，7...3，2，1，時間到了，你猜到了嗎？
答案是：螃蟹。
“秋風起，蟹兒肥”。從古至今，一提到螃蟹，不論文人雅士，還是尋常百姓都垂涎欲滴！
“唐宋八大家之一”的蘇轼就曾作詩贊歎“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”可見其味道之鮮美。
螃蟹不僅味道鮮美，營養價值也十分豐富，其中維生素a高于其它陸生及水生動物，維生素b2比一般魚類高出2～4倍，含有的的蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等營養元素種類總多，是營養價值較高的食物之一。
一看蟹殼：如果殼背上呈現黑綠色，帶有光澤，那麼一般肉厚壯實；若是殼背呈黃色，那麼螃蟹大多瘦弱。
二看肚臍：肚臍飽滿或鼓起的螃蟹，多數都膏肥脂滿；若是肚臍凹進去，這些螃蟹大多較為瘦弱，膏少脂缺。
三看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力：把螃蟹翻轉過來，腹部朝天，如若它能迅速用蟹足翻轉回身，則說明它活力強，可以儲存較長的時間；若是久久不能翻轉回身，那麼說明它的活力較差，不适合長期存放。
五看雌雄：根據雌雄蟹性腺成熟時間有差異，不同時間，挑選雄雌蟹有差異。一般農曆八九月份的時候挑選挑雌蟹，九月過後選雄蟹。
雖然蟹肉鮮美誘人、營養豐富，享有“上席百味淡”之美譽，但并非人人皆宜。
①患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等；
②肝腎疾病患者，尤其是處于肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；
③痛風患者；
④患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；
⑤女性經期及孕婦；
⑥過敏體質者，尤其是對海産品過敏者。