轉眼已是四月中旬，群芳落盡，就連花季較晚的海棠也已過了盛花期。陣風過後，花瓣紛飛，灑落一地。此景不禁令人想起李清照的《如夢令》： 昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒。 試問卷簾人， 卻道海棠依舊。 知否？知否？ 應是綠肥紅瘦 。 治愈傷春情緒，有什麼能比得上一款應景的抹茶乳酪蛋糕呢？
by adoc
自制鮮奶酪 250g
淡奶油 50g
牛奶 50g
雞蛋 1個
黑巧克力 50g
消化餅幹 100g
糖粉 60g
澱粉 5g
抹茶粉 10g
1、将消化餅幹放入塑膠袋中，用擀面杖碾碎；
2、黑巧克力隔水融化，和餅幹碎混合均勻；
3、将巧克力餅幹碎倒入6寸活底圓形蛋糕模中，用勺背壓實；
4、将自制鮮奶酪、淡奶油、牛奶以及雞蛋倒入攪拌盆中；
5、用電動攪拌器攪拌成均勻的奶酪糊；
6、篩入澱粉、抹茶粉和糖粉；
7、用電動攪拌器攪拌成均勻的抹茶奶酪糊；
8、蛋糕模底部用錫紙包裹住，放入烤盤中；
9、将抹茶奶酪糊倒入蛋糕模内，輕震消泡，使表面平整；烤盤中倒開水，放入預熱120度的烤箱蒸烤1個半小時左右；
10、烤好後自然冷卻，脫模；
11、根據自己的喜好進行表面裝飾。
12、抹茶乳酪蛋糕成品
13、抹茶乳酪蛋糕成品
14、抹茶乳酪蛋糕成品
15、抹茶乳酪蛋糕成品
16、抹茶乳酪蛋糕成品
17、抹茶乳酪蛋糕成品
18、抹茶乳酪蛋糕成品
19、抹茶乳酪蛋糕成品
1、自制鮮奶酪的方法見本人的相關菜單； 2、可以用市售的奶油奶酪（cream cheese）替代自制鮮奶酪； 3、如果蛋糕表面在烘焙期間上色比較快，可用錫紙蓋住； 4、乳酪蛋糕體含水量大，表面裝飾用的糖粉和抹茶粉時間一長容易變濕，是以最好在食用之前才進行表面裝飾。
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