說起西雙版納的特色早餐，怎麼能少了傣族糯米飯，早餐來一份，能扛到中午都不會餓。不過糯米飯之是以受歡迎，除了物美價廉之外，還因為它承載着曆史，蘊含着不一樣的鄉味。
葉香傣味飯店店主 葉香恩：“七彩糯米飯再配上炒牛肉，還有檸檬舂魚，味道都很好吃的。”
一家20平米的小店，每天的客人絡繹不絕。葉香傣味飯店開業不到兩年時間，就成了景洪市第四中學附近小有名氣的早餐店，秘訣就是純植物染色七彩糯米飯，不少市民都為了這一碗糯米飯驅車慕名而來。
顧客 周先生：“吃了好多年了很正宗的，正宗傣味嘛。”
顧客 徐女士 ：“老闆娘做生意也是熱情，經常都會送點東西給客人，是以說她回頭客比較多的。”
其實，早在飯店開業當天，葉香恩就别出心裁地推出了七彩糯米飯，五顔六色的食物看上去非常誘人，很快就吸引了不少圍觀人群，但奇怪的是，真正出錢買的人并不多，原因就是怕糯米飯使用了染色劑。
葉香傣味飯店店主 葉香恩：“七彩糯米飯一開始來做，大人就覺得可能是色素染出來的，是以他們都不敢買着吃，學生買得多，後面他們也知道是純植物的花果、葉木泡出來的，是以大人現在比學生還多，還有外地的朋友也很多，比如上海、北京、廣州，都是提前一天預定。”
葉香恩說，七彩糯米飯的做法格外講究，要用蝶豆蘭、玫瑰茄、曲米、蘇木等植物分别煮出7種顔色，放入一級糯米浸泡6至8個小時，直到完全染色。
葉香傣味飯店店主 葉香恩：“洗幹淨了以後，蒸出來的糯米飯有花果葉木的清香味，但是吃的話沒有花果葉木的味道，跟原來的糯米飯是一樣的，這個是蝶窦蘭，這個是染飯花的黃色，這個是玫瑰茄。”
因為要保證糯米飯和配菜的口感，葉香恩一直堅持現做現賣，從準備到制作的過程至少要花十多個小時。
葉香傣味飯店店主 葉香恩：“泡好米半夜3點開始起床蒸糯米飯，蒸好糯米飯之後就開始炒菜，一天隻能睡四五個小時。”
從事餐飲行業四年多時間，葉香恩最熱衷的就是制作傣族傳統美食。從單純的白色糯米飯到七彩糯米飯，從2、3種配菜到20多種傳統傣味，葉香恩每天都會根據顧客的回報修改菜單，一頓簡單的早餐被她做得精緻又可口，甚至比晚餐還要豐盛。
新聞來源：西雙版納台 胡冰清 楊若洋
記者：留墨