一日三餐
繞不過的粥粉面飯
尋常食物，最是深情
呐，餓不餓
給你下碗面吃
前些時刷朋友圈，看到有人發漏奶華的小視訊。
表層的阿華田粉鋪滿整個西多士，小刀劃拉一下，裡面的奶就一鼓作氣地傾瀉而出。
說來奇怪，居于南北之中的武漢人，對「茶餐廳」有着獨一份的偏愛。
從「添好彩」到「陳光記」，從「翠華餐廳」到「文通冰室」，好像每隔一陣，就會冒出來一家新晉網紅茶餐廳，食客盈門，絡繹不絕。
但其實，在漢口居民區裡，就藏着3家香港人主理的港式茶餐廳。
它們沒有精緻的環境，也沒有網紅的名字，卻有着不可取代的氛圍和情懷，還有足夠用心的美食。
人均50的幸福感，分享給你。
以前覺得後湖還是座新城，到如今，竟也孕育出了不少口碑老店。
「保記」在後湖的興業南路上，開了快10年。路邊居民樓，明黃色的招牌搭配落地玻璃窗，不算起眼。
它的老闆是個來自香港的中年大叔，用一口濃重粵語口音的國語招呼我們入座。
跟香港街頭的茶餐廳一樣，密密麻麻的菜單壓在玻璃蓋闆下，推薦套餐則挂在牆上，簡單清楚。
細細看了一圈，感覺菜品可以按着口味随意點，價格很美麗。
炸兩，又叫炸面腸，值得推薦。原因無他，武漢獨一份，别處吃不到。
用細膩的腸粉裹住剛出鍋的油條，讓你每一口都吃得到軟滑和香脆的雙重口感，就像是武林高手間精彩的過招，一招一式之間都是粵地人民的大智慧。
// 建議早上去，下午油條放久之後入口會覺得有點油
以前在廣州，點上一碟腸粉，定會搭一碗艇仔粥，「保記」也有。
面上是尋常油條花生，鮮蝦和牛肉藏在米粒開花、稠滑溫厚的粥裡，口感q彈的豬皮添香增味。隻需一勺，就能讓胃裡的寒意頓時消散，立時三刻暖和起來。
幹炒牛河，店裡點單率最高的菜品之一。老闆見我們拍照，連忙提醒我們快吃，以免失了镬氣。
所謂镬氣，在于鍋鏟翻飛之間，米香油香打成一片直竄雲天，勾的人食指大動。這絕妙滋味，恐怕隻有嘗過騰騰煙火的人才懂。
乍看「保記」，從招牌到卡座，不似尋常茶餐廳，滿眼都是用于裝點的香港元素。
但這份樸實，反而讓我想起在香港摩天叢林間吃過的街頭小店，不談服務，不講裝潢，一碟粉、一份飯，就赢得無數街坊幫襯。
開在解放南路上的「左記」，也跟我們印象中熟悉的茶餐廳不太一樣。
被《食神》帶火的銷魂飯、tvb裡常見的炒牛河、網紅茶餐廳必推的漏奶華……這裡都沒有。
菜單短短，但都是老闆心中港人日常飲食的代表款。
老闆阿左，是一名香港人，習慣了武漢盛夏寒冬，卻吃不慣重油的飲食，于是幹脆自己開起小店，把道地港味帶來江城。
我們去的時候，看見櫃台後面，店員正在拉茶，水滾茶靓，茶的韻味充盈整間小店。
落座，老闆送來消毒濕巾，我們想問問店裡有無招牌推薦，她卻讓我們照着自己口味點就好，自信每道都是招牌。
堅持之下，她還是推薦了一道碗仔翅。
這是一種風靡街頭的香港小吃，最早起源于大酒樓的魚翅邊角料，最後卻在小商販手中綻放光彩，頗有些獅子山精神。
「左記」的碗仔翅，材料比較家常，粉絲、木耳、香菇、雞絲……用高湯慢炖，煮出一碗濃稠的醬色湯羹，一看就饞。
吃到一半，一位老伯推門而入，單點一份碗仔翅，細細喝完，心滿意足，就付賬離去，頗有些深藏功與名的意思。
我還點了一碗港式車仔撈面，選了xo醬。把柔韌爽彈的面條和濃稠鹵汁糅合，面條即刻煥發生機，每一筷都濃香惹味。
奶油多士，據說是「左記」的必點小吃，面包片烤得熱乎焦脆，中間夾着冰冰涼的奶油，實在美妙。
看到店裡盛放着龜甲，聽老闆說，這些都是用來熬煮過龜苓膏的。于是，又叫了一份紅豆椰汁黑涼粉，奶香濃郁，輕輕爽爽，适合夏天。
這間食肆，以前開在萬科高爾夫的小區裡，靠着令人驚喜的出品斬獲一衆擁趸。
「港食茶檔」的新店開在金銀湖路的小區商業街裡，依舊做得是街坊生意。
店裡最招牌的非蛋撻和鳳梨油莫屬，可惜去的時候蛋撻還沒做好，還好有限量鳳梨包。
現烤鳳梨包個頭飽滿，散發熱氣，加一塊冰黃油，酥脆的外皮、軟熱的包身，牛油慢慢溶化，鹹香濃厚的滋味的舌尖慢慢散開，撫慰身心。
一份鳳梨油，細細琢磨，可以感受到粵港一帶俗世而溫暖的生活感，這種用心創造、用心生活的智慧，大到店家食肆，小到尋常人家。
還是不能免俗的點了份太陽銷魂飯。
粒粒有肉感的叉燒與雞蛋同煎，出鍋後立刻淋上「港食茶檔」的秘制醬油，流心的蛋黃伴上松軟米飯，鮮甜滿口，惹味非常，一口攝魂。
如你喜歡更重一些的味道，老闆貼心準備好一碟醬汁，自助調味。
其實文章寫到這裡，本應該結束了，
但我私心還想給大家再推薦一間鋪子。
陪伴二中學子11載的「錦繡」，其實不能算做是一間茶餐廳。
畢竟“茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。”
但「錦繡」的燒臘飯和港式奶茶，比一些茶餐廳出品更實在；天地上班族和附近中學生拼桌共餐的氛圍，又比一些茶餐廳更貼近前文定義，于是動了私心，幹脆列在最後。
去「錦繡」記得趕早，每天正午12點一過，店裡看家的金牌燒肉飯就所剩無幾了。
燒肉最大的亮點就是酥脆的外皮，金燦燦的，讨人喜歡，嚼起來越發酥香，像烘烤後的豬油渣。外皮下肥瘦相濟，色若琥珀肉勝雪。
沒搶到燒肉飯的食客，第二目标往往是明爐燒鵝飯，剛出爐的鵝，富含鹵汁，甘香油潤，切開的一刹那鵝油從脆皮中溢出來，看着就讓人咽口水。
店裡擺在桌子上的辣椒醬，是老闆配合武漢本地的口味特意調制的，奇妙上頭。
在「錦繡」吃飯，别忘記搭一杯僅需7蚊的港式奶茶，老闆每天用錫蘭紅茶和牛奶熬煮，茶味濃郁到一口解春困。
誕生于碼頭之上的城市，注定會孕育出市井萬象的平民化美食。
街頭巷尾，看似平淡無奇的食肆檔口，卻包含本地人的生活哲學。
爐竈之間，雖不是珍馐盛馔，依舊别具匠心。日常美味，像一位長久陪伴的老友，質樸踏實。
武漢如是，香港亦如是。
或許，這就是武漢人偏愛茶餐廳的緣由吧。
得閑
不如飲茶食飯去
編輯 / 健次
攝影 / 楚博
設計 / 青山秀智