番茄和牛肉的搭配是絕配，番茄和牛肉一起做成的湯羹也是風味獨特，頗受歡迎。
番茄牛肉羹這道菜，我選用的是超市買的鹵煮好的熟牛肉，這樣做起來省事。
由于現在的蕃茄汁水不多，多為一層皮，是以我選了這種汁水較多的小蕃茄。
熟牛肉一塊，香菇兩朵，豆腐一小塊；幹木耳泡發，蕃茄洗淨；分别把牛肉、香菇、蕃茄改刀成小的塊狀；豆腐切薄片，焯一下水；蔥花姜末适量；
油熱之後，下入蔥姜煸炒，再下入蕃茄炒軟，放入一些番茄醬，（放番茄醬一來是增加湯的風味，二來是增加湯的色澤。）然後下入牛肉、豆腐、香菇翻炒一下，放入食鹽、醬油、胡椒粉，續入足夠的開水，放入木耳，中火炖煮七八分鐘，以使番茄和牛肉的味道充分地互相滲透。最後勾入水澱粉熬煮一兩分鐘，放入味精拌勻即可出鍋。
這道番茄牛肉羹風味獨特，美味無比，大家一定要試一試哦！