# aca北美電器 ato-e43a 電烤箱#
去超市偶爾會買幾塊核桃酥回來做早餐，其實自己做非常的簡單，隻要有好的菜單加上操作技巧，很容易。我做了核桃酥讓爹媽和先生品評，他們吃過後說口感和買的一樣，非常酥松很好吃。
說起核桃酥我還有一個小故事，記得八十年代我剛上技校，每月學校發給每人17.5元錢生活費，其中包括15塊的飯票和2.5元的零花錢，就是這樣少的零花錢也是不舍得随便花，每到周五回家的日子，我會去商店買些核桃酥、蜜三刀或者開口笑之類的點心（也就買半斤、一斤的樣子），那時候這種點心也就幾角一斤。坐公共汽車回家，上國小的小妹有時會走比較遠一段路到農業點東邊的車站接我，見到我回來很高興，我說給她買了好吃的東西，小妹滿含期待的翻我的包，興奮之情言益于表。看着小妹吃着我給她買的的點心，作為大姐（我那時候14歲）心裡感覺特别的幸福，艱苦的日子人們總是很容易滿足。現在生活富裕了，也有錢了，這些點心倒是很少吃了。
做核桃酥傳統的方法使用豬油，我用的玉米油代替，吃起來更健康。
臭粉就是碳酸氫铵，也稱為大起子，是一種化學膨松劑，在烘烤的過程中會釋放大量氣體，使産品膨松扒裂，如果沒有可以忽略。
吉士粉的加入可以使得桃酥有奶香味顔色更好看，沒有可以忽略。
主料：低筋面粉250克，白糖100克，玉米油100克，雞蛋1個
配料：泡打粉4克，小蘇打2克，臭粉2克，吉士粉4克，水8克
裝飾材料：核桃仁25克，鮮蛋黃1個，白芝麻适量
制作：
1. 所有材料準備好。
2. 把水、全蛋、白糖、玉米油放入盆中。
3. 用手動打蛋器攪打，直到白糖完全融化。
4. 低筋面粉、吉士粉、小蘇打、泡打粉、臭粉過篩後放入糖油盆中。
5. 先用刮刀拌至無粉粒，再用疊壓的手法使面團均勻。
6. 面團分成12等份。
7. 小劑子分别搓圓。
8. 烤箱上下火160度提前預熱5分鐘。
9. 鮮蛋黃攪散，取一個小劑子，表面一半刷蛋黃液。
10. 粘芝麻。
11. 用手壓扁後中間捏一個窩。
12. 一小塊核桃仁底部蘸點蛋黃液按壓到小窩内。
13. 做好的桃酥生坯放置到鋪了耐烤布的烤盤中，放入預熱好的烤箱内中層。
14. 快速關閉爐門，160度上下火烤15分鐘，至桃酥表面微黃散發出香味即可取出，放置到烤架上晾涼。
關鍵：
1. 桃酥面團不可以多揉以免不酥脆，疊壓的手法調制面團可以避免面團起筋。
2. 每個生坯之間要預留足夠的空間，烤制過程中桃酥漲發比較大。
3. 剛出爐的桃酥還有點軟，可以稍晾再放置到烤架上晾涼。
4. 我這個配方糖的量不是太多，喜甜的人白糖可以再多放50克。
收到試用的北美電器aca ato-e43a 電烤箱，這款烤箱日落粉的外殼特别吸引我，很浪漫的顔色，紙箱包裝内部有泡沫，運輸到家完好無損。烤箱40升的大容量，完全可以滿足家庭需要，收到後我試一下内部溫度，比較準确，這對烘焙高手來說很重要。烤箱内部有照明燈和循環熱風，上下管獨立電子調溫，有上下火、上火、下火、發酵四種加熱模式，選擇加熱方式、調溫、調節時間很直覺也很友善，不用看說明也能夠操作，還具有自動預熱的功能，還配有轉插用于烤制魚類肉類，我非常喜歡。