今天給大家推薦的這款紅棗核桃蛋糕，特地根據長輩的口味制作的哦，棗泥香甜，核桃脆香，核桃和紅棗的完美碰撞，一口下去實在是一種享受呢！
重點是0添加！具有養脾、潤肺、健胃、養顔等功效，絕對是老少鹹宜呢！
紅棗核桃蛋糕
by @eva小佳
「 材 料 」
主料：牛奶100g，色拉油80g，雞蛋4個，
細糖60g，低筋面粉170g，可可粉10g
紅棗泥：紅棗220g，紅糖20g，水20ml
核桃仁60g，白芝麻少量
「 工 具 」
co540蒸汽烤箱
「 烘 烤 」
上下火150度，40分鐘
「 步 驟 」
「1」 準備好所用的材料。
「2」 紅棗洗幹淨去核，入鍋蒸約15分鐘至棗肉軟爛，蒸好的紅棗軟糯香甜，很好吃。
「3」 把蒸好的紅棗放入料理機中，加入紅糖和水打成棗泥，放涼備用。
「4」 核桃仁放烤箱150度烤約15分鐘烤香，去皮後把肉切小塊，放涼備用。
「5」 制作蛋黃糊：牛奶加色拉油攪拌至乳化狀态。
「6」 加入蛋黃拌勻（蛋白放冷凍）。
「7」 加入放涼的紅棗泥，拌勻。
「8」 将粉類過篩加入，拌均勻。
「9」 加入核桃仁碎，拌勻，蓋好備用。
「10」 打發蛋白霜：蛋白加少量檸檬汁，打至起粗泡後分3次加入細糖，打發至幹性發泡狀态。
「11」 混合面糊：将蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，輕快翻拌均勻。
「12」 将面拌好的面糊倒入墊油紙的9寸方形烤盤中，适當抹平表面後撒上白芝麻。
「13」co540蒸汽烤箱，提前上下火180度預熱好，模具放入下層烤網，溫度調整不上下火150度，烘烤約40分鐘。
「14」 烘烤結束，蛋糕出爐，脫出模具放網架晾涼，冷卻後切件食用。
小貼士：
1、以上材料可做9寸方形烤盤蛋糕一個。
2、紅棗要蒸軟後再打成泥，紅棗泥會帶有一點果皮，但不影響使用。也可以加直接放奶鍋裡，放入紅糖再加少量水，煮至軟爛後再打成泥。
3、因為面糊裡加了果仁，在混合時要輕快迅速，以夠面糊大量消泡。
4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能及使用模具适當調整。
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