教你“川版洋芋燒排骨”做法，色香味俱全，招待客人特有面，搶着吃！今天做道的“川味洋芋燒排骨”, 川味嘛,當然就是有川菜特色了,加入了四川特有的調味料---郫縣豆瓣醬， 川菜風味的洋芋燒排骨,簡單易學,每次家裡人都搶着吃，每個人面對美食都會産生與生俱來的食欲,排骨的誘惑你能抵擋幾何！
用料
排骨300克；洋芋500克；郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）；醬油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；鹽适量；油适量
做法
1.将剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2.洋芋去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉
3、鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，将洋芋放入煎至金黃，盛出待用
4、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃
5、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻
6、加入适量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛
7、加入煎黃的洋芋塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蚝油調味即可
喜歡食辣酒吻的文章請幫忙點贊、關注、分享一下！或者你有什麼更好觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。