洋芋是咱們日常生活中經常都會吃到的菜，因為它價格便宜，味道好，是以受到了許多人的喜愛。咱們路過夜市的時候，經常能看到洋芋做成個各種小吃，炸薯條、洋芋坨坨、炒洋芋、洋芋餅等等，家常菜中也有許多菜會用到洋芋來制作，除了洋芋絲以外，還有一道我個人非常愛吃的菜——洋芋燒排骨！正在減肥的你可别輕易嘗試，拿它下飯，你會多吃2碗米，因為真的太好吃了！
怎樣做洋芋燒排骨菜最好吃？如果讓我來做個選擇，我一定會選川味的，洋芋排骨清清淡淡是沒有靈魂的，要想這兩樣食材組合在一起碰撞出奇妙的口感，那一定要做川味，一定少不了體香提色的豆瓣醬。照我的做法做這道菜，保準不會出錯，人人都愛，不信就來看看吧！
準備食材：排骨、洋芋
準備配料：油、姜片、料酒、鹽、豆瓣醬、醬油
step1 ：将洋芋削皮洗淨後切塊，放入容器中，加清水泡掉多餘的澱粉，排骨洗淨備用。姜切成片備用。
step2 ：鍋中燒水，冷水下入洗淨的排骨，切好的姜片，煮出浮沫，排骨變色後即可撈出，再次洗淨瀝幹備用。
step3 ：做完這一步以後，先别急着燒排骨，咱們先來處理一下洋芋，鍋中放油，将泡好的洋芋瀝幹水分，倒入鍋中，慢慢煎至洋芋表皮微微發黃。洋芋煎過以後再炖煮就不容易散，口感會更好。
step4：洋芋煎好以後盛出備用，鍋中再次倒油，油熱後下入豆瓣醬，炒出紅油後放入姜片繼續炒香。
step5 ：下入焯過水的排骨，翻炒至排骨微微發焦，炒出香味。
step6 ：在鍋中加入适量的醬油和料酒，繼續翻炒均勻。
step7 ：再加入适量的清水，大火燒開後，轉中小火炖煮25分鐘。
step8 ：排骨炖煮好了以後加入煎好的洋芋，将洋芋和排骨翻拌均勻，蓋上蓋子再次炖煮5分鐘。
step9 ：最後嘗嘗鹽味鹹淡，加入少量雞精翻拌均勻即可關火出鍋！
step10 ：成品展示！
洋芋煎過以後口感會更好，而且炖煮的時候不易爛，這道菜很家常，也很簡單，家裡來客人了就試試這樣做，非常的有面子。洋芋燒排骨還是要加豆瓣醬才好吃，而且顔色會更加鮮豔，味道好也要有賣相，快學起來吧！
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