今天吃蛋糕的女孩子名叫亞琪，她是個盲人。
在認識亞琪之前，我一直認為盲人的世界是單調乏味的，而亞琪的人生顯然是彩色的。她會摸着盲文的書本擷取知識，能熟練操持一些家裡的事，甚至能拿起吉他，熟練的彈一首《那些花兒》。
教她彈吉他的是個普通的音樂老師，她不收亞琪的學費，偶爾吃一塊亞琪帶來的蛋糕。
今天的蛋糕好吃又非常友善操作，隻要平底鍋就能完成。入口順滑綿密，唇齒間留有濃郁香醇的芝士味。點綴上酸奶和水果，讓人簡簡單單就能擁有幸福。
上帝關了一扇門，便會開啟一扇窗。窗外的美景，有心的人便會看見。
步驟
1、100g低筋面粉、55g白砂糖、55g切小塊的無鹽黃油和1g鹽在盆中混勻，搓成沙狀，再加入一個蛋黃，揉搓成一個面團。
*一定要搓細膩，不要有顆粒，否則會影響成型的塔皮的口感。
2、塔皮：平底鍋刷層油，放入揉好的面團，用手均勻的往鍋邊壓，周圍邊緣處要堆高，用叉子紮滿洞防止膨脹。
3、奶油糊：80g室溫軟化好的奶油奶酪加入40g白砂糖，攪拌至順滑無顆粒，再加入一個雞蛋和第一步用剩的蛋清攪拌均勻，接着倒入40ml淡奶油、40ml牛奶、15ml檸檬汁攪拌均勻，最後篩入40g低筋面粉，攪拌均勻備用。
4、将奶油糊倒入塔皮中，約半滿後，開火，加蓋小火焖約30分鐘，看到奶油糊表皮凝固就可以關火了。
*一定要小火，防止底部變糊。
5、倒入适量酸奶，輕輕晃一下讓它變勻。
6、放上切好的草莓、樹莓和藍莓（也可以換成你們喜歡的水果），點綴薄荷葉，平底鍋芝士蛋糕完成！
切開~吃吧
當你想要感受幸福的時候
吃塊蛋糕吧～