烘焙是一件令人心生愉悅的事情，看着每一種食物從平平無奇到香飄四溢，說是烘焙美食，其實，烘焙的是心情。一個人，一台烤箱，一份食材，在烤箱發出“叮”的聲響瞬間，收獲滿滿的成就感或挫敗感。
圖檔來源于電商産品截圖
對于烘焙小白來說，烘焙材料的稱量、烘烤溫度和時間的把控都得注意。往細處說，烘焙的基礎除了熱愛美食，還得擁有一台電烤箱。新手烘焙做得好不好，電烤箱是關鍵。臨近雙11，如果你還沒有入手電烤箱，不妨看看這篇選購攻略。
對于很多烘焙小白來說，喜歡烘焙讓我們想要購買能夠制作美食的工具，但市面上烘焙美食的廚電那麼多，算主流的産品類隻有電烤箱和蒸烤一體機，生産這兩類産品的品牌有不少。那麼問題來了，烘焙小白面對電烤箱和蒸烤一體機，買誰更合适？
電烤箱可以說的上是蒸烤一體機的“前輩”，使用者使用電烤箱常見的就是用來烤肉，如烤雞、烤五花肉、烤魚等等。這類産品價格實惠，操作起來也簡單，使用者隻需稍微把肉質腌制好，選擇好溫度就行。使用者還可以根據食物的上色情況，及時調整溫度。
電烤箱還能烘焙美食，可以做面包、蛋撻、蛋糕等等西點，它一般自帶烘焙或烤制食物的菜單，如果使用者想要制作新糕點，還可以在網上找些食譜，根據食譜就能做出滿意的烘焙美食。
蒸烤一體機是近幾年來新出的廚電産品，它将蒸箱、烤箱、發酵箱等多種廚電融合為一體，擁有蒸、烤、鮮蒸、高溫蒸、純烤、烘焙高、蒸烤等功能，它能完成絕大多數的烹饪工作。但在烘焙專業度上，電烤箱擁有多年的技術沉澱，産品烘焙性能更好些。
單在烘焙這件事上，筆者和很多美食達人的觀點一緻，感覺電烤箱會更專業些。喜歡烘焙的小白們選購烘焙工具時，建議入手專業電烤箱。
如今，市面上在售的電烤箱和蒸烤一體機産品繁多。如果你不知道如何選，可以從實際情況出發，喜歡烹饪，又喜歡烘焙，還擁有一定的美食制作基礎，那麼蒸烤一體機不失為一個優選。對于喜歡烘焙面包、蛋糕等西點的新手來說，想要快速入門，學會制作美食，建議入手電烤箱。
烘焙的魅力在于讓普通的食材散發出非凡的食物香氣，想要将美食烘焙發揮到極緻，還得選對電烤箱。電烤箱分為台式電烤箱和嵌入式電烤箱，買台式好，還是嵌入式好，困擾着很多消費者。
那麼，家用電烤箱，台式和嵌入式電烤箱買誰更合适？在筆者看來，這個問題并不難，預算有限的話，建議入手台式電烤箱。沒有經濟壓力，可選購嵌入式電烤箱。
在擺放上，台式電烤箱體積較小，擺放靈活。使用者可以根據需要安置在廚房的任意位置，使用起來也跟便捷，功能程式簡單，容易上手。而嵌入式電烤箱大多采用“隐藏”于櫥櫃的方式安裝，不會額外占用廚房空間，讓整個廚房空間看起來更整潔。
在容量上，嵌入式電烤箱容量更大，台式電烤箱體積小，容量有限，烘焙的食物也有限，産品還可能存在溫差問題。受溫差的問題影響，電烤箱容易把食物烤焦，或出現受熱不均勻的情況，影響食物口感。相比之下，嵌入式電烤箱在容量會有優勢些。嵌入式電烤箱的容量一般可達五六十升，甚至70升。大容量可以一次烹制更多食材，對于超大體積食材，比如全雞、羊排等食材，也能輕松放入嵌入式電烤箱内進行烤制。
在溫控上，由于有着大容量，嵌入式電烤箱的烘焙過程會顯得更加精細和專業。它們一般内置豐富的烹調程式，可以很大程度上滿足生活所需，内置有循環風扇，能使加熱速度更快，控溫也更為精準，使得食物受熱更均勻，上色也更均勻，烘焙的美食口味更好。
在安全上，台式電烤箱和嵌入式電烤箱的散熱方式不同，台式一般是兩側散熱，而嵌入式電烤箱多采用前置式散熱。台式電烤箱的面闆一般是2層，少數是1層，嵌入式電烤箱采用3層防爆鋼化玻璃面包+前置式散熱，安全性更高一些。
綜合來看，台式電烤箱和嵌入式電烤箱各有優劣勢，大家根據自己的預算和需求選購即可。選購時，建議參考專業品牌和大品牌（國際大品牌、家電大品牌）能大大降低踩坑的幾率。像方太、西門子、松下、華帝、凱度、美的、西屋、長帝、格蘭仕、北鼎、東芝和柏翠等企業，在電烤箱産品領域做得比較好，産品性能可靠，大多是不錯的選擇。
目前，市面上的在售的電烤箱品牌較多，産品品質良莠不齊。消費者選購電烤箱時，建議結合體積容量溫控精準度、散熱效果和安全性以及清潔能力等問題來選購産品。
電烤箱容量決定了你能用電烤箱來做什麼。20l及以下：20l以下的烤箱适合家用做一般烤肉、烤菜，用來烘焙蛋撻、地瓜、烤雞翅等食材也沒問題。預算不足的小白，可以拿它練練手。
20l-30l的電烤箱可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤雞等較大的食物，适合準備玩烘焙的人；30l以上的電烤箱可以烘焙的食材較多，烤肉類、面包、慕斯蛋糕、餅幹等美食，都能做好。如果隻是偶爾做烘焙，26l和30l基本夠用，如果想往專業的烘焙方向考慮，建議考慮30l以上的産品。
電烤箱的加熱方式主要有兩種：自然對流與熱風循環。對于烘焙愛好者來說，溫控是否精準要作為挑選烤箱的重要因素。
自然對流是利用熱空氣上升、冷空氣下降的實體現象，來使内部的空氣自然産生流動。由于沒有馬達和風扇，空氣流動性差，越靠近熱源溫度會越熱，溫度比較難控制；熱風循環是利用馬達及風扇快速地将熱空氣送到内箱的各個地方，烤出的食物色香俱佳，溫控受熱均勻。在售價方面，後者的價格更高一些，也是目前的主流趨勢。
時間控制的精準度也是一個不能忽視的問題，如果稍不注意，很可能一爐完美的吐司，會因為多烤了幾分鐘從“白面書生”變成“包大人”。不管是電子控溫還是機械旋鈕，能夠精準溫度的産品才更好用。對于新手來說，擁有顯示屏的電烤箱更友善觀察，幫你精準調試時間。
電烤箱産品最好有自帶照明裝置，友善新手和老手觀察食物顔色的變化。當然，喜歡社交文化的美食愛好者，還可以拍照曬美食制作的過程。部分電烤箱内置攝像頭，可以幫助使用者錄制整個食材的變化過程。對于需要錄制烘烤過程的使用者來說，還是有點用的，不過它們的價格也會略貴一些。
發酵溫度一般在30-40度之間，能夠有低于30度的發酵溫度自然是更佳。有發酵功能的電烤箱可以用來做酸奶、酒釀。蒸烤一體機基本都有這個功能，還會制造濕潤的空間。做面包，發酵是關鍵，不過如果電烤箱沒有發酵功能，大家也可以通過其它方式發酵面團。
對于使用者來說，關注内膽材質主要關系到烤箱是否好清潔、好打理。從清潔便利性來說，陶瓷塗層＞内搪瓷内膽＞不鏽鋼内膽。三種材質并無好壞之分，但日常在烘焙美食後，建議及時清潔内膽，能夠更好的呵護電烤箱。
電烤箱産品的安全使用壽命一般在8-10年，雖然它很耐用，但是使用者在選購時，還是建議入手大品牌旗下的産品為佳。通過正規管道購買正規品牌産品，産品品質和服務更有保障。對同類産品要多進行比較，選購技術成熟、口碑良好、售後服務便捷的品牌産品，産品安全更有保障。切忌在不正規管道購買價格低廉或沒有ccc标志的産品，以免留下安全使用隐患。
毫無疑問，烘焙美食是享受的過程。但是收拾廚房的“戰場”可就不是一件輕松的事情。那麼什麼電烤箱好用呢？為了友善大家在雙11間選購，接下來，筆者就為大家分享四款使用者好評度高的電烤箱。
美的 pt4012w（40l）
雙11促銷：11月3号晚8點前二十名限時搶半價299（返e卡實作），限時贈烘焙5件套。
這款美的電烤箱采用了pid2.0專利馭溫烤技術，搭配靈敏的雙ntc感溫探頭，實時感覺烤箱内的溫度變化，并由pid晶片根據烤箱的溫度，實時調整烤箱的通斷比，實作真正的精準控溫。專屬定制3 款深盤水浴菜單和 12 款經典菜單，無需設定時間和溫度。上下管可獨立控溫，能夠應對複雜的烤制流程。它支援智能app遠端操控，輕松標明程式、調節時間，友善使用者烘焙美食。
長帝 crdf32wbl更新款（42l）
雙11促銷：11月5号0點開搶，到手價519元，下單送烘焙五件套+食譜+6期免息。
長帝的這款電烤箱采用日式輕奢設計，簡約複古的小文藝，顔值較高。它内置6管平衡加熱，上色無死角，雙層加厚玻璃門，防爆防燙更安全。20款預設智能菜單，新手一鍵直達美食。德國認證搪瓷内膽材質，高效聚能，不沾油污。±5℃精準控溫，高清led屏實時顯溫更好掌控溫度，使用者日常烘焙聚會、開烤均可應付自如。
方太 kqd43f-e2m（43l）
雙11促銷：咨詢贈九陽料理棒，同價雙11，搭配煙竈立減百元，詳詢客服分紅包。
方太的這款嵌入式電烤箱控溫精準，内膽及烤盤采用的是etc搪瓷工藝制作，大家都知道搪瓷材質易于清潔，不沾内膽不易留痕。即使烘烤重油食物後的油漬輕輕擦拭就能幹淨。輕松清潔，更友善打理，省心省力。
西門子 hb233（71l）
雙11促銷：1月3日0點開搶，到手價不高于4199元，下單贈小工具盒三件套。
西門子這款電烤箱顔值較高，容量足夠大，安裝時不用改線路，原來的插座就可以用。它擁有3d熱風均勻烤，層層均勻口口驚豔。5種專業烘烤模式，頂部/底部加熱、溫和熱風、大面積燒烤，操作簡便。氧化自清潔背闆，自動分解油脂，更易清潔。
目前，市面上的在售的電烤箱品牌較多，産品品質良莠不齊。消費者可結合體積容量溫控精準度、散熱效果和安全性以及清潔能力等出發點做抉擇産品。如果預算有限，售價在400元左右的台式電烤箱就夠用了；如果沒有經濟壓力，售價在4000元上下的嵌入式電烤箱是個不錯的選擇。