成都人喜歡吃面，街邊随便抓一成都人來問，都能說出好幾家味道不錯的面館子。
但說到底，還是因為成都的面館子多，無論多偏僻的小街小巷裡都會有家面館，平易近人吃着友善，而且在這些面館子裡總能碰上一兩個長相水靈的成都女娃子也在吃面，吃得那叫一個賞心悅目。
跑偏了，今天小微給大家介紹成都第一面（新廣告法出來了，就不敢這樣叫了）——吳記怪味面(書院西街店)
網友述說它的曆史
90年代中期，在東大街口離一環路口不遠處，就常去吳記那裡吃面，我記得最清楚的是，當年那個老闆的兒子還是個17、8歲的毛頭小夥子，後來東大街拆遷整治後就再也沒有吃到他家的面了，最喜歡他家的海味、脆臊面，還以為這家小面館和成都那些千千萬萬個小館子一樣，随着拆遷或是經營原因，也一一煙消雲散了，就隻剩下記憶裡的味道了。
不經意間開車路過（原）錦江區政府，當車子開到原錦江職中門口處，驚鴻一瞥似的看到了這個熟悉的招牌【吳記怪味面】，當時就心想，多半是山寨版的，管他的，試一下嘛！停車，進店門，一眼就看到過去那個毛頭小夥子，樣子沒多大變化，長胖了！忽然背後傳出一個聲音：“快把你娃娃抱到哦”！這是，一個少婦模樣的女士把一個接近3歲的女孩塞到他的懷裡。過去那個毛頭小夥子都當爹了！我不得不有番“歲月匆匆人易老”的感歎。靜靜坐下，老規矩，2兩海味，2兩脆臊。2海2脆……那熟悉的吆喝聲音又回響在耳畔。我一般先吃脆臊，為何？因脆臊容易憨（就是成都人說的面膩了），而且脆臊面口感重，可以打開胃口，整完脆臊後，喝點面湯，為下一步吃海味面淨一下口，海味面湯濃、味鮮、海味紹子有嚼頭，硬是巴适！還是過去那個味道，基本保持了原味，但價格沒有保持原樣，呵呵！
吃完面後，打個濃濃的海味飽嗝，心滿意足的和當年的小毛頭開始‘白頭宮女談談天寶，古董山人說晚明’的老龍門陣了……
味道分“海、怪、牛、脆”
這個算是老成都基本上都吃過的一家道地蒼蠅面館了，九幾年的時候在牛王廟稀爛一個鋪子，天天早上門口都是人手一碗面蹲到街沿邊邊吃。現在吳記怪味面搬遷到了書院西街，現在重新裝修了，門楣上貼着“别無分店”的告示，顯示着它的“面林正宗”。
過了這麼多年老闆換人了，早年那個戴眼鏡的吳老闆已經退休。但這裡依然延續老店風格，連收錢那個小櫃櫃還是以前的。
面的品種也還是“怪味”、“海味”、“牛肉”、“脆臊”四種，跑堂的簡稱“海、怪、牛、脆”，一兩海味叫“一海”，一兩脆臊叫“小脆”，一兩牛肉叫“小牛”，但一兩怪味就不叫“一怪”了，而是叫“幺怪”，和“妖怪”諧音。
有意思的是如果三個人要了三兩怪味三兩牛肉，那麼跑堂的端面上來的時候就向你吆喝“三個妖怪，三個小牛來啰!”，聽上去好玩得很。他家的面也比一般的成都面館煮的挂面筋道，好吃！
怪味
脆紹
海味
牛肉”
好吃才是王道
能夠隻賣4種面的成都面館真的不多，真的能夠堅持這麼多年的都是王者。歸根結底，就是好吃！
今天，看了一則《韓寒成都店僅五六桌客人 明星成都開店大多夭折》的新聞，此前，曾有門戶網站做過統計，首都北京是明星最熱衷開店的地方，其次就是上海、廣州和成都。小微想說任何菜品都可以來成都開店，因為成都包容力很強，但前提是味道得好，味道不好，随便那個明星來都是玩不轉的！味道巴适，即使店面再差也可以當個甩手掌櫃。
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