自幾年前的劣質奶粉事件後，大家對嬰幼兒奶粉格外關注，盡管目前我國對嬰幼兒配方粉實行了非常嚴格的管理制度，但奶媽奶爸們懸着的心始終沒有放下，任何一點風吹草動都能撥動他們緊繃的神經。
日前，歐洲釋出了一條預警資訊，稱荷蘭一批嬰幼兒配方粉受到阪崎腸杆菌污染，而且該批奶粉已銷往包括中國在内的多個國家。這無疑讓那些正喝着荷蘭奶粉的奶媽奶爸們無比恐慌。這個阪崎腸杆菌是何方妖怪，它是否對健康帶來危害？
阪崎腸杆菌（enterobacter sakazakii，es）是寄生在人和動物腸道内的一種革蘭氏陰性無芽孢杆菌，屬于腸杆菌科。它們在一定條件下能對人和動物緻病，是以被稱為條件緻病菌。
阪崎腸杆菌可以引起任何年齡的人發病，1歲以内的嬰兒屬于高危人群，特别是新生兒、早産兒、低體重兒以及免疫功能低下的嬰兒更容易被感染，其中配方粉是嬰兒感染阪崎腸杆菌的主要來源。
阪崎腸杆菌能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎、菌血症和神經功能紊亂。1961年英國首次報道了2例由阪崎腸杆菌引起的腦膜炎病例，之後美國、荷蘭、加拿大等國家相繼報道了新生兒阪崎腸杆菌感染事件。嬰兒感染阪崎腸杆菌的死亡率高達20%-50%，幸存的嬰幼兒也可能有嚴重的神經系統後遺症。
好在阪崎腸杆菌感染的發病率并不高，美國報告的發病率為每10萬名嬰兒中有1例感染。不過在出生體重不足1.5公斤的超低出生體重嬰兒中發病率會升高近10倍。
目前的配方粉生産加工技術無法生産出無菌産品，也就是說，嬰兒配方粉并不是無菌的。在某些情況下，配方粉生産時可能被有害菌污染，其中最重要的就是阪崎腸杆菌和沙門氏菌，它們都能引起嬰兒感染性疾病。不規範的生産加工過程會使阪崎腸杆菌污染風險大大增高，據報道，曾經危害衆多嬰兒健康的阜陽劣質嬰兒配方粉中阪崎腸杆菌的陽性率高達12.6%。
1、首選母乳喂養
從營養角度來看，母乳喂養的好處已無需贅述，也逐漸被越來越多人認可。阪崎腸杆菌又告訴我們，從安全角度來看，母乳喂養依然是最好的選擇，可以使嬰兒遠離可能存在于配方粉中的風險。
2、正确沖調奶粉
沖調嬰兒奶粉要保持良好的衛生習慣，沖調前認真洗手，奶瓶等喂養工具徹底清潔和消毒。
根據世界衛生組織和聯合國糧農組織（who/fao）2007年聯合釋出的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》，沖調嬰兒奶粉的水溫應不低于70℃，沖調後用流動的自來水或冷水浴快速冷卻至适宜溫度，而且沖調後應在2小時内喝完。
3、選擇無菌液态奶
對于高危嬰兒，包括早産兒、低體重兒或其他免疫功能低下的嬰兒，有條件的情況下盡量選擇無菌的液體配方奶。
*本文圖檔源自網絡
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究所學生導師
· 國家食物與營養咨詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家
· 2017年科學傳播獎獲得者
· 2015年十大科學傳播人
· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
· 2012年科學傳播年度人物