家裡人說想吃小龍蝦了，要我買些來做，我說這個時候小龍蝦怕是沒有了吧！
果不然，去了海鮮市場一看，都說小龍蝦沒有了，有的一家都是些好小一個的，價格又貴又不新鮮。
後來看到有賣羅氏蝦的，老闆說羅氏蝦的肉質和口感都同小龍蝦相接近，肉質q彈鮮嫩，加一點點帶辣味的醬一起煮，美味瞬間提升。
尤其是成熟之後的羅氏蝦，蝦頭裡面的蝦黃甚至可以媲美蟹黃，好吃程度并不亞于“麻小”。
也可以用十三香的調料包來煮，味道就更接近“麻小”了。
不過羅氏蝦的殼相對比較厚，一定要煮得入味才好吃，煮之前把蝦背剖開，煮好後再稍微焖煮一會兒更易入味。
聽到老闆這樣說，我就決定買些羅氏蝦來吃吃，做一盤醬燒羅氏蝦。
羅氏蝦500克、蔥、姜、蒜适量、鹽半茶匙、糖3茶匙、料酒2湯匙、醬油1湯匙、醬油1湯匙、香辣豆豉醬1茶匙、水适量
1、首先把蝦清洗幹淨瀝幹水分，在把蝦的背面剖開。
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2、把炒鍋清洗幹淨後放入植物油燒熱，再放入姜和蒜爆香。
3、再倒入蝦翻炒至變色。
4、再加入所有調料煮開，轉小火煮5分鐘左右至蝦入味。
5、最後開大火收汁并撒入蔥花。
1、把蝦入鍋前要充分瀝幹，防止爆鍋。
2、蝦要剖開背後再煮，羅氏蝦的殼比較厚，不剖開不容易入味。
3、不喜歡吃豆豉醬的可以換成其他醬料，稍微帶點辣味的可以更好地提味。