美食
是一座城市文化底蘊的彙集
跟着版納當地人瑛子的腳步
用味蕾
記住一座城市的味道
西雙版納空氣清新，既有風景優美而又神秘的熱帶雨林，又有多姿多彩的各種民族風情。大家都知道，版納是個旅遊城市，卻很少人知道，除了美景，版納更是一個吃吃貨的天堂。
西雙版納的美食不少，無論天上飛的，地上跑的，水裡遊的都能被整出各種吃法。還有一些讓我們聞之變色的當地特色，比如牛撒癟，生豬血，豬肉剁生，魚剁生。在西雙版納，正宗的特色菜都藏在邊垂小鎮，昆蟲便是其中之一，昆蟲雖醜，但美味可口，在一些地方，大街小巷都會看到賣炸昆蟲的，品種之多，讓人驚歎，吃過之後讓人贊！花蜘蛛，螞蟻蛋，竹蟲，蠍子這些聽起來并不像食材的蟲子在西雙版納人眼中，卻是日常的美味。是以西雙版納各族人民吃蟲子的習慣一隻延續至今，而且有些蟲子款待貴賓才能吃。
每一種食物的出現，都跟當地的風土人情，自然環境有着密不可分的聯系，下面就跟随瑛子一起去挑戰你的味蕾吧！
蜂蛹
小時候，瑛子晚上會和爸爸去燒蜂蛹，拿個長長的大竹杆，竹杆的另一頭栓着布，倒上汽油點着火，擡着竹杆去熏大黑峰，把會叮人的成型蜂子熏跑，就可以取它們的蜂巢了。
油炸蜂蛹蛋白質較高、營養極為豐富，而且噴香可口，是難得遇到的雲南佳肴。
秋季把山裡的黃土峰、葫蘆峰或其他峰塊從樹上或土裡取回來，把還沒成型的蜂蛹取出，然後将鍋燒熱後加入适量的油，油燒至七八成熱時用小火慢慢炸蜂蛹，等蜂蛹炸成金黃色後出鍋加鹽調味即可食用，注意在炸蜂蛹時一定要用小火慢慢炸，炸至金黃即可。
當然，版納的名族對蜂蛹這道美食，有着獨特的烹饪方法。他們更喜歡把蜂蛹拿水焯熟，放入檸檬汁，小米辣，各種佐料，芭蕉葉一包，火上烤熟了吃。他們更喜歡那種辛辣的佐料帶來的味蕾挑戰。
花蜘蛛
這個花蜘蛛咬人特别疼，小時候會把它抓來，往它尾巴那裡把它的絲拉出來玩。如果真的有蜘蛛俠，瑛子應該在沒有〈蜘蛛俠〉這部電影出來之前，也成為了一個見義勇為的女蜘蛛俠了。
花蜘蛛，也叫大腹圓蛛，我們這裡橡膠林裡也特别的多，晚上去割膠，總是會被它們的網網倒臉。它是一種生活在高山叢林中的大蜘蛛，同時它也是西雙版納的布朗族人最喜愛的美食之一！
雖然花蜘蛛在樹林中不罕見，但想抓夠吃一頓，還是需要時間的。
至于這花蜘蛛這麼恐怖吓人的東西該怎麼吃？其實布朗人早已深得其精髓！一般來說，對于初次來訪的客人，他們都會奉上精心烹制的“油炸花蜘蛛”，也就是配合姜蒜油煎再撒上椒鹽的做法，味道就像油炸過的蜂蛹，香脆可口！
對于熟客或者是自己家人，那可就不同了！把蜘蛛剁碎與鵝蛋一同炒煮的蜘蛛鵝蛋湯；把蜘蛛洗幹淨後刷上調料的炭火烤蜘蛛；甚至把生蜘蛛剁成肉泥，直接與各種剁碎香料一起攪拌而成的喃咪，有的人也叫它蜘蛛剁生......寫到這裡，瑛子腦補了一下畫面，嗯……好佩服我們版納的民族朋友們。
螞蟻蛋
版納吃的螞蟻蛋，是那種在樹上築巢的黃螞蟻的蛋，這是瑛子見過戰鬥力最強的螞蟻了，它不怕人，你離它越近，它就會主動來咬你，瑛子家現在後面都還有。
這個螞蟻蛋瑛子還真沒有吃過，但是見他們吃過，它是酸的，是以也叫酸螞蟻蛋。把它巢往樹上拿下來，取裡面的螞蟻蛋，可以煮也可以炒吃。
竹蟲
西雙版納靠近大山居住的村民，都有砍竹蟲吃的習慣，一般熱帶雨林中無論是毛竹、黃竹，還是龍竹，都會在竹節之間長出竹蟲來。每年進入夏季和秋季，都可以買到或者是品嘗到營養豐富、香脆可口的油炸竹蟲。
制作油炸竹蟲特别簡單，在油鍋溫度到達了一定的溫度後就往鍋裡倒入清洗幹淨的竹蟲，可以看到這些竹蟲下油鍋後，那油瞬間冒出油花。用鏟子均勻的翻動油鍋裡的竹蟲，使得這些竹蟲均勻受熱，直到白白嫩嫩的竹蟲都成了金黃色，這個時候就可以撈出已經油炸成熟的竹蟲，金黃的油炸竹蟲好像還不錯。
螞蚱
有沒聽過一首歌：你可吃螞蚱，要吃我去抓？
螞蚱其實是一種有害昆蟲，對農作物有着毀滅性的傷害，它可能永遠都想不通，它會成為版納特色的美食之一。在這個季節，版納的燒烤攤上，都有它的身影，是一道下酒的特色美食。
這個季節，螞蚱正肥，也是最好食用的時候。制作方法很簡單，把螞蚱去掉翅膀，用油炸至黃褐色，撈出後，在有醬油、醋、香油、蔥、蒜的佐料中浸一下，再控幹。吃到嘴裡，酥、脆、香、鮮，味道極佳，更是别有一番風味。
水蜈蚣
當地的名族叫它爬爬蟲，它生活在河邊的石頭底下。有時我們去抓小河魚，把小河堵起，石頭底下特别多。把它抓回來，洗幹淨，用植物油把它炸至金黃，香香脆脆的特别好吃。
與其說想吃爬爬蟲，倒不如說我們更享受抓的過程，大家一起共同做一件特别有意義的事情，這才是我們的本意。
知了
記得小時候，家裡特窮，沒什麼玩具，爸爸媽媽去山上，看到知了，便會抓回來，讓我們當玩具。拿線栓在知了腰間，在空曠的地方放知了玩。現在想想，好開心！
那個時候的我們，真不知道，多年以後，知了卻成了我們餐桌上的美食。把知了捉回來，把翅膀取了，用植物在鍋中加至8成熱，放入處理過的知了，輕炸2-3分鐘，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等，炸了後香氣四溢、嘎嘣脆。
西雙版納的吃蟲習俗已經有很悠久的曆史，原來隻有當地的名族同胞們會享用，現在它們都已經是版納最具有的特色的美食了。如果你已經錯過了之前版納的菌子宴，那麼這個季節的昆蟲宴，你一定不要再錯過。
西雙版納的民族風味美食獨具特色，其美食基本的烹饪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少有炒菜，來到西雙版納，品嘗當地獨具特色的美食，嘗之不盡的美食會使人流連忘返。
對于瑛子這麼一個吃貨來說，不能享受美食，人生已經失去了所有的樂趣~在吃與不吃之間抉擇，權衡，簡直不要太痛苦好了，我已經要放棄了，美食就該與味蕾一起演奏出優美的交響樂。#我，無條件寫作#