俗話說“民以食為天”。來武當山觀光旅遊的朋友，在領略了雄奇的武當山古建築群，感悟了道教文化的神秘，欣賞了玄妙飄靈的武當國術，體驗了太極湖水的靈動後，如果不品嘗正宗的道家齋菜，那絕對是此行中的一件遺憾之事了!
香煎素蝦
武當道家齋飯與道教文化有很深的淵源，是武當山道士日常飲食和香客信士用于朝山進香的主要食物，将道教哲理融入日常飲食起居，得以修性養生。武當道教齋飯忌食葷腥及戒雞蛋、生蔥、蒜等刺激食物，而以自然食物為主。其原料主要來源于山生山長的植物和果實 (山内采摘和道士種植)，諸如核桃、闆栗、猕猴桃、木耳、香菇等，油料一律選用植物油，寓意道家思想“道法自然，返璞歸真”。
太極素四寶
武當山山清水秀，植被豐富，盛産許多天然無污染的綠色野生食品，其營養成分含量極高。幾百年來，居住在武當山的道人們，一直把這些天然野菜作為他們一日三餐的主菜。武當道家齋菜的主要特點是素菜葷做，采用武當山獨特的純天然野生猴頭菇、木耳、地耳、香菇、蕨菜、葛花、槐花、松茹、竹筍等上乘野菜為原料加工而成。如用面筋做成“陰陽魚”，用蕨菜加面做成“牛肉幹”，用面筋、芝麻、玉米粉做成“太極東坡紅燒肉”等栩栩如生的造型，并冠以葷菜之名，故曰素菜葷做，具有鮮明濃郁的武當地方特色。
太極東坡素肉
武當道家齋宴各具特色、惟妙惟肖，如冷拼有孔雀開屏、花開富貴涼菜有香鹵素牛肉、甜蜜聖果、翡翠瓜條、風味素腸；熱菜有菜膽素鮑湯、如意蔬菜卷、烏龍戲珠、太極豆腐盒、香煎素蝦、道家素合炒、仙山素四寶、玄門扣肉、溜素三鮮、糖醋素豬排、蜜汁八寶銀耳羹等；特制點心有宮廷面窩、香煎玉米餅、山芋糕、道家烙餅等。武當山乃人間之仙境，武當山之食材吸天地之精華，“道法自然，返璞歸真”，這種綿長悠遠的道家思想，深刻地滲透在每一種道家齋菜的滋味中，讓人吃後回味無窮、意猶未盡……
去武當山遊玩的親們，記得一定要品嘗一下這些武當的道家齋噢！
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