吃貨是沒有地域之分的，作為美食之都的廣州，美食之多，種類之廣，隻有去過廣州才能深刻的體會到。幾年前我跟着父母去廣州玩，就呆了五天，吃了太多的美食了，根本數都數不清，排骨的做法，排骨怎麼做，要我說啊，做成鳳梨燴排骨，鹹甜帶酸，濃郁果香，味道特别的好。
天冷了這菜再貴也得吃，我家一周做3次，補鈣又養胃，太好吃了。排骨具有極高的營養，能補鈣還能滋養脾胃，搭配上酸甜可口的鳳梨，這味道簡直了，僅僅聞着味道就香得流口水。鳳梨别再生吃了，教你新吃法，特别開胃下飯，吃上一口超解饞。
教大家做鳳梨排骨，做法非常簡單，個人覺得罐裝的鳳梨比新鮮的更适合入菜，被糖水浸泡過的鳳梨不但保留原本的香氣，更增添了甜蜜的适口感，入菜以後香味及甜度都更濃郁。另外，做茄汁的菜肴需要添加較多的糖以中和酸味，用罐裝的鳳梨就能以鳳梨汁來代替糖，既甜又帶着鳳梨的香，兩全其美。
【鳳梨排骨】
食材：肋排1斤、1個青椒、1個鳳梨罐頭、鹽5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄醬10克。
做法：
1．準備食材，肋排500克、青椒1個、鳳梨罐頭1個、鹽5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄醬10克。
2．肋排斬小塊，加入适量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時。 鳳梨、青椒改刀切小塊。
3．排骨倒進不粘鍋裡面，開個中小火，将排骨煎至微微變色還有點泛黃的程度（不用加油）。排骨煎變色後，加入10毫升料酒去去腥氣。
4．等到料酒味兒散些後，再倒些些水（大約到排骨的1/3處），蓋上鍋蓋，将水分收幹。
5．擱入青椒多炒一會兒，再加入鳳梨。
6．鳳梨稍微炒軟後，加入番茄醬10克翻炒均勻，再加入鹽5克調味。最後倒入罐頭裡的鳳梨湯，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。
排骨怎麼做，我覺得搭配鳳梨，既保留鳳梨的香氣，也加入了甜蜜的口感，香甜好吃，可謂是排骨最好吃的做法了。