#不可辜負的美食#
湘菜是我國曆史悠久的一個地方風味菜。湖南有一首火辣辣的歌“辣妹子”，是以展現了湘菜特别講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重熱辣、濃鮮。
湖南菜最大特色一是辣，二是臘。上面說了辣，接下來就說臘啦，在湖南尤其是農村家家戶戶都喜歡都喜歡在臘月的時候熏制，那個時候家家戶戶都有殺豬，吃不完的豬肉熏制起來，煙熏鹹香，肥而不膩，鮮美異常的獨特風味。煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，隻要保管得法，一年四季都能品嘗，其他家禽肉都可，喜歡感興趣的可以嘗試制作哦~
湘菜名菜
【東安子雞】又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香，此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄，由此就值得我們去嘗嘗啦！
東安子雞
【臘味合蒸】"2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“臘味合蒸“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。臘味合蒸是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜适口、柔韌不膩，想想就口齒生涎。
臘味合蒸
【麻辣子雞】通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹制而成。成菜後，雞色金黃，外焦裡嫩，味道鮮美。清末時期曾國藩之孫、湘鄉翰林曾廣鈎登玉樓東酒家用膳，即席賦詩曰："麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東"。
麻辣子雞
【組庵魚翅】又叫紅煨魚翅，此菜顔色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香适口。組庵魚翅用料講究，制作獨特，味道醇厚，魚翅糯還有軟，營養豐富，實為菜中珍品。組庵魚翅還有一個曆史典故，它的名字也是由此而來的，有興趣的朋友可以去查一下，評論區告訴我們呦~
組庵魚翅
【剁椒魚頭】通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。剁椒魚頭以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體。火辣辣的紅剁椒，覆寫着白嫩嫩的魚頭肉，冒着熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之内，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩，帶着一股溫文爾雅的辣味，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣适口。
剁椒魚頭
【吉首酸肉】是一道以肥豬肉制作而成的菜肴，它色黃香辣，略有酸味，肥而不膩，充分展現了湘菜味重熱辣，别有風味。
吉首酸肉
湖南湘菜還有好多美食呢，今天隻是介紹了這幾樣，不僅菜肴，湖南還有許多特色小吃，關注夭夭，以後給你們介紹更多美食！