人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
2021年由于疫情的原因，很多地方都鼓勵大家就地過年。在我們江西也不例外，非必要減少外出，既然要宅在家裡，那麼怎麼能少了幾道美味的家常菜呢？今天教大家做一道如意平安卷，好吃便宜又營養，寓意牛年平平安安。做這道菜很簡單，食材也好買，哪怕是新手也一樣可以學會。
民間一直以來就有“蘿蔔白菜保平安”之說，冬天本身就是吃蘿蔔白菜的季節，是以這道如意平安卷，自然也是選用了這兩種食材中的一種，它就是蘿蔔。很多人嫌棄蘿蔔不好吃，實則是方法錯了，天天如果吃炖蘿蔔味道固然會比較的差，但是如果是涼拌吃或者是蒸着吃呢？味道就完全不一樣了。
春節，遇到這便宜菜可别錯過，多買些做成“肉卷”，宴客倍有面子。蘿蔔是當下的便宜菜，1塊錢基本上就可以買上一斤，如果是生活在農村的話，可能都不需要買，家裡地裡就種的有。家裡沒有蘿蔔的話，可以多買一點，它價格不貴也比較的耐貯藏，想吃的時候拿出來一個，把它做成肉卷，宴客的話也倍有面子。
喜歡吃蘿蔔的朋友，可以把它和豬肉進行搭配，豬肉提前把它剁爛，然後配上澱粉，既可以增加它的粘性，同時也能讓肉更加的滑嫩，把它卷在一起，就可以制作出美味的宴客菜了。這道菜的難點，在于制作的時候，蘿蔔片可以卷起來肉不會散，那麼提前放鹽這一步就變得必不可少了，具體的做法我們一起看看吧！
食材準備：白蘿蔔半個、豬肉80克、香蔥3根
輔料：香油1勺、白胡椒粉半勺、鹽1勺、蚝油半勺、玉米澱粉适量
制作過程：
1、白蘿蔔沖洗幹淨切去外皮，選蘿蔔的時候最好選用長蘿蔔，圓蘿蔔的話不太好處理，去皮的蘿蔔切成片，放鹽腌制一下。
2、豬肉清洗幹淨，把它剁成肉末，也可以用絞肉機，把它絞成肉末，放入白胡椒粉半勺，鹽少許，蚝油半勺，玉米澱粉适量，用手抓勻。
3、腌制好的蘿蔔一般會出水，把水倒掉，把蘿蔔沖洗一下，這樣可以去掉蘿蔔的辛辣味，然後開始放入肉餡包。
4、包肉餡的時候，卷成一個小矩形，讓豬肉粘在蘿蔔片上，接口處向盤子裡面，以次所有的蘿蔔和肉餡處理完畢。
5、鍋裡注入适量的清水，大火開始燒沸，接着放入我們準備好的如意卷開始蒸，一般隻需要蒸8分鐘就可以直接關火了。
6、取出蒸好的如意卷，蔥洗幹淨切成蔥花，把它撒在上面，淋上一點香油，就可以直接上桌開吃了。
1、如意卷制作的時候，很多人覺得比較難，是因為沒有把蘿蔔腌制一下，隻要你切得薄一點，腌制出水分以後，很容易就能卷起來。
2、這道菜不需要太多複雜調味料，隻需把肉餡調好味即可，出鍋以後，總的口感鮮香清甜，還特别營養。
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