琥珀核桃酥脆香甜，幹香回味，想吃不用外面買，自己在家做
如果覺得還不錯不要忘了關注我哦，每一個關注都是一份鼓勵。我會更加努力更新優質實用的内容的。
不知道大家吃過琥珀核桃嗎？其實這隻是名字高大上而已，而翻譯成白話就是糖漿核桃，核桃就不用我多說了，大家應該是都知道，看它獨特的形狀，就知道，補腦健腦的功效少不了，但要注意，核桃可以常吃，但不能一次性多吃。
話回正題，平時想吃都是外面買，但其實我們自己在家做也不算太難，今天就和大家一起看一下，這個琥珀核桃的具體步驟是什麼樣子的。學會了自己在家做，幹香回味，超香。
【菜品名稱】：琥珀核桃
【所需食材】：核桃适量，面堿一小勺，水足量，白糖适量，白芝麻适量。
【烹饪步驟】：
1、鍋中燒水，水裡面加入适量的面堿，加入面堿有利于後面核桃焯水的時候，去除核桃本身的苦澀味，讓最後成菜的味道更好。
2、核桃去皮留仁，先下鍋焯水一遍，前面說過了，下鍋焯水一是可以去除核桃的苦澀味，二是因為核桃是堅果一類，是以裡面有很多油，下鍋焯水之後也能去除裡面額一部分油脂，這樣就算是貪嘴，多吃兩個也沒有大礙。
3、核桃最好下鍋焯水兩遍，時間不用長，大約是一分鐘左右就可以，最後控水撈出備用。
4、下一步就是去除核桃裡面的水分，還他一個原本幹香的風味，可以放在太陽底下暴曬，如果沒有時間的話，也可以直接放在鍋裡面翻炒，炒幹。
5、平底鍋中不用加油，小火先把鍋燒熱，然後加入準備好的核桃，還是一直保持小火慢慢翻炒，炒出裡面的香味，這時候一定要經常翻炒，防止核桃受熱不均勻，變糊，炒出香味之後就可以盛出備用了。
6、鍋中準備适量的水，水裡面加入足量的糖，比例大約是1：1，開中小火慢慢加熱，不斷攪拌攪拌，想讓糖和水充分融化。
7、融化之後随着時間的流失，水分也在不斷蒸發，最後會現有白色的大泡泡出現，然後泡泡變小，但這時候顔色還是白色，随着繼續加熱，顔色逐漸會變成途中的模樣，這時候就可以把炒好的核桃加入鍋中了。
8、核桃下鍋之後翻炒均勻，然後每一盒核桃表面都蘸滿糖漿，時間不能太長，10秒鐘左右鍋就要離火，停止加熱，防止糖漿炒制時間太長變苦。
9、最後撒上适量的芝麻當作點綴，這道簡單友善的琥珀核桃就做好了，是不是步驟特别簡單，随手就能做好。
10、裹好糖漿的核桃晾涼，糖漿逐漸凝固，變得酥脆可口，咬一口嘎嘣脆，而咬到裡面，口感從糖的硬變成的核桃的酥，而且從甜變成香，不知不覺，一盤子一會就吃沒了。
【烹饪總結】：
在變成小泡的時候就可以把核桃加入到鍋中，雖然可能不會變成這個樣子，但糖的味道還是甜的，不會發苦，是以新手切記，可以提前，不能滞後。
這個步驟簡單，但是大家發現了，其中隻有一個難點，熬糖漿，這個沒有什麼技巧，隻能多練，但這個也沒有大家想象當中的那麼難，練習幾次也就掌握了。
文案編輯：見聞美食一看就會
在這裡十分感謝大家抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支援，如果大家發現了本文中的一些錯誤，還望大家不吝賜教。歡迎大家在評論區裡面讨論，發表自己的意見。