呼喇羊肚絲
“呼喇”音近“煳辣”，在内蒙古地區煳辣是炝辣椒時，發出的一種味道。 此菜巧用邊角料來制作呼喇汁，味道香辣可口，再與熟羊肚絲搭配，口感 爽滑，有嚼勁兒。
原料：
熟羊肚 350 克，銀芽 20 克。
調料：
辣椒絲 3 克，香菜段 5 克，呼喇汁 50 克，色拉油 100 克。
制作：
1、将熟羊肚切絲，用熱水洗去上面的油脂。
2、銀芽過水冷卻後，裝入盤 中加入羊肚絲。
3、在裝好盤的羊肚絲上，再澆上呼喇汁和辣椒絲，澆燒至八 成熱的色拉油，最後用香菜段點綴即可。 呼喇汁 尖椒、彩椒、香菜、香蔥、圓蔥、胡蘿蔔各 500 克，芹菜的根部 600 克，在清水 5 千克中燒開，慢火煲制，加入糖、魚露各 100 克，美極鮮醬油、 鮮辣露各 250 毫升，鹽 250 克，慢火煲 2 小時冷卻即可（可據個人口味調制）。
注意：
澆熱油的時候油溫不要太低，否則不能突出辣椒的煳香味。
金絲鵝肝
這道菜将鵝肝切成小塊，更易去腥入味。整道菜的味覺層次很多，第一層是炸洋芋絲，第二層就會嘗到濃郁的蛋黃醬味道，然後是堅果碎糊的香酥，最後才是細膩的鵝肝，加入蛋黃醬令這道鵝肝菜，不再油膩，味道很清爽。
原料：鵝肝150克，洋芋絲400克。
調料：法香碎5克，美極鮮味汁10克，白蘭地酒15克，蛋黃醬、牛奶100克，堅果脆漿糊200克，色拉油1千克（約耗40克）。
1、鵝肝切成3厘米見方的塊，加入牛奶泡制後，用白蘭地酒和美極鮮味汁腌制片刻。
2、在鵝肝上均勻地裹上堅果脆漿糊，放入六成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝幹油分備用。
3、将洋芋絲放入油中炸脆撈出備用。
4、在炸好的鵝肝上均勻地裹上蛋黃醬，最後再粘滿洋芋絲，撒入法香碎即可。
生煸牛肉洋芋條
生煸牛肉洋芋條看起來像燴的，實際上卻是拌的——牛腩肉生煸至熟，洋芋條高壓入味，走菜時隻需将這兩種原料混合拌勻即成，超級高效便捷。
1、牛腩肉2000克洗淨，冷水入鍋飛透後撈出，改刀成小拇指粗細的條。
2、鍋入底油燒至五成熱，下入改刀成圈的托縣辣椒（這種産自内蒙的辣椒香而不辣）150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香，下入牛肉條煸炒均勻，加蔥片、姜片、蒜片各40克，調入醬油60克、醋50克，保持中小火将牛肉炒熟。
走菜流程：
取生煸牛肉100克、高壓洋芋條200克拌勻、裝盤，點綴香蔥5克即可走菜。
高壓洋芋條：
選用内蒙的紅皮洋芋（澱粉含量高）1500克，洗淨去皮，改刀成筷子頭粗細的條，放入高壓鍋中，添牛骨湯浸沒原料，調入适量鹽、胡椒粉、醬油，上汽後壓2分鐘至熟。