受人尊敬的彭祖仁和中國烹饪大師王仙麗帶領廚師們向彭祖緻敬。攝影：朱志軒
新華社徐州7月11日上午11點，2021年第18屆中國彭祖夫羊節在徐州市彭祖園舉行開幕式，徐州再次呈現了一年一度的"人空胡同吃福羊"民間奇觀。作為中國彭祖夫羊節開幕式的重頭戲，來自全國各地的數百位烹饪大師再次齊聚彭祖軒，向中國烹饪祖先彭祖緻敬。烹饪大師統一着裝，整齊排列，排成一排敬拜儀式，聲音巨大，莊嚴，非常壯觀。
廚師在大鍋裡煮了羊肉湯，以迎接許多來店裡喝羊肉湯的人。葛勇照片
所謂"伏羊"，就是伏羊之後。《漢書楊瑜傳》記載："天家辛勤勞作，到了沃拉的年齡，煮羊肉，打酒自助。"自古以來，淮海民間傳播'一碗羊湯，不要用仙子處方'的說法，這也解釋了"吃福羊"的健康功能。
品嘗過Vo羊的客人稱贊Vo羊的美味。攝影：朱志軒
徐州是彭祖的食祖故居，彭祖夫羊節是徐州地區的傳統飲食文化，在一年一度的伏擊季節，從最初的伏擊之日，已經持續了一個月。中國的彭祖夫羊節是從徐州福羊的習俗演變而來的。這一習俗起源于漢代形成的彭祖，在當代興盛。每年伏擊後，全市的餐館、羊肉餐館天天爆棚，親朋好友相聚，我們吃羊肉，喝羊肉湯，感受汗流浃背的喜悅。
出自彭祖的名菜羊方藏魚。攝影：朱志軒
自2004年以來，徐州市每年舉辦彭祖夫羊節，吸引外國遊客到徐州與數百萬徐州居民分享美食。2008年，彭祖夫羊節榮獲"中國十佳美食節"稱号。2009年，徐州市被中國烹饪協會認定為"中國阜陽美食之鄉"。2021年5月24日，《徐州府羊糧及海關》被列入第五批國家非遺物清單。
彭祖的崇拜儀式開始了。攝影：朱志軒
據徐州市商務局一級處長闫建奎介紹，中國彭祖夫羊節已成為徐州市民夏季的"狂歡節"，徐州人成為"民俗新潮"，每年有多達100萬人直接參加，徐州"吃福羊"的外國遊客和國際朋友有50多萬人。如今，"福田吃羊"的風俗已經從淮海地區傳遍全國，上海、山東、安徽、江蘇、遼甯、湖北、浙江等省市在伏擊期間都舉辦了阜陽節。
沃羊食物汗水蒸羊排。攝影：朱志軒
在11日上午的開幕式上，中國烹饪協會副會長鄧麗表示，徐州當地的彭祖夫羊節蘊藏着豐富的曆史文化沉澱，展現了人們在飲食中接受自然饋贈、順應天氣，也展現了人們對美好生活的向往。2021年，徐州富陽節被國務院列入第五批國家級非物質文化遺産項目。一年一度的彭祖夫綿羊節在確定項目的生存和文化連續性方面發揮着重要作用。
"徐州吃羊的習俗在全國獨一無二。中國飯店協會副會長張景福認為，埋伏中吃羊符合中醫"硬夏補品"和"醫膳同源"的理論和實踐。
羊肉餐廳準備了大量時間， 以歡迎客人的光臨。攝影：朱志軒
記者走訪徐州市中心街道發現，各大餐廳、飯店提前準備了足夠的用品，店内就是拉起橫幅，擺放花籃，紛紛推出特制伏特加菜肴，歡迎顧客。11日中午，擁有700年曆史的徐州羊肉餐廳濱湖店店長張輝介紹，酒店在禾羊節期間預計每天使用約15隻羊肉的鮮羊肉。一周前，店内房間和大堂的空桌子已經訂滿了。那天清晨，附近的許多市民都把鍋碗送到店裡做羊湯。中午，由于吃客多，一樓大廳的桌子已經翻了好幾次。"在Vo Sheep Festival的第一天，他們一個人就收到了至少50張桌子和近600名遊客。
正在餐廳用餐的金先生來自蘇州，在他伏擊的第一天，他被徐州朋友特意邀請去吃羊。"來後，真切感受徐州福羊節文化的獨特，羊肉味道鮮美，徐州人熱情好客！"金先生說。（完整）
來源：中國新聞網