作者：風清
來源：電商頭條（id：ecxinwen）
饞阿狸，美團的新事業！
被罰了34億，美團依舊默默努力。
近日，有媒體報道，美團親自下場開餐飲店了。據悉，美團在鄭州、北京兩地試水餐飲店，品牌名為“饞阿狸”，主營麻辣香鍋。
公開資料顯示，“饞阿狸”所屬營業公司為北京時馐餐飲管理有限公司，法定代表人為康凱，而康凱為美團外賣創新業務部總經理。另外，“饞阿狸”這一商标由北京三快科技有限公司申請注冊，該公司的疑似實際控制人便是王興。
通過以上線索可推斷出，美團的确有意親自下場、進軍餐飲行業。
為了一探究竟，筆者打開了美團app。
鄭州地區顯示，有兩家饞阿狸麻辣香鍋店，分别是金水店和大學路店。從銷量上看，兩家店的生意頗有些蕭條。其中一家店有5條評論，均釋出于2020年，整體評分為4.1分。
北京地區則有望京這一處門店，也隻有零碎的6條評價，釋出時間均為今年上半年。
從這三家店的外賣表現而言，饞狐狸似乎并不成功。
不過，就網友發出的評價内容可以發現，不同于一般的街邊小店，饞狐狸有統一的包裝，均印有饞狐狸的文字和品牌辨別。
這也意味着，饞狐狸走的是餐飲自營連鎖模式。
值得注意的是，美團親自下場做餐飲，也不是頭一遭。早在2019年，美團就在北京開了一家名為“美象小廚”的川菜館，并推出奶茶品牌“美象奶茶”。
從2019年的美象小廚，到2020年上線的饞阿狸，水花不大，但也暗含了美團進軍餐飲行業的嘗試。
不過，美團進軍餐飲一事倒是挺低調的。個中原因，或許是美團不想給平台商戶造成壓力，是以也就沒大張旗鼓地宣傳。
美團财報顯示，截至2020年年底，美團的活躍商家數為680萬，逆勢增長10個百分點，重新整理曆史新高。
對這680萬商家而言，美團親自下場開店或許是潛在的威脅，但就目前的狀況而言，商家是美團的重要來源。
此外，這些品牌成功與否，并不影響美團的主業。即使兩三年的投入并未激起一點水花，美團也依舊淡定！
掘金餐飲，資本狂歡！
時代的車輪滾滾向前，碾壓着碎月的痕迹。
十幾年前，我們可以在一家無名街邊小店吃飯，喝一杯沒有任何品牌辨別的簡易版奶茶。
可如今，我們的餐飲消費選擇發生了巨變。取而代之的，是海底撈、小龍坎、和府撈面、太二、探魚、一點點、蜜雪冰城、喜茶、茶百道等連鎖品牌。
連鎖化、品牌化，正在成為整個餐飲行業的新風向。
《美團大學餐飲學院》曾出過一份排名，從2018年到2020年間，連鎖化率最高的餐飲品類分别是飲品、面包甜點、西餐。其中，飲品的連鎖化率在2020年達到了36%，火鍋達到了19%。
相較于傳統的無名小店，連鎖化店鋪意味着更大的投入，更長線、全面的市場政策，是以對資本投入的要求也提高了。
于是，餐飲連鎖化背後，資本力量悉數登場。
《前瞻産業研究院》資料顯示，截至今年8月，餐飲行業投資金額達439億元。相較于過去十年最高成績——2018年的467億，也僅有28億的差距。加之年末4個月，必然會超過這一記錄。
值得注意的是，除開傳統的餐飲巨頭，一些新面孔也開始入局餐飲。
今年5月，有媒體報道原瑞幸創始人陸正耀，正式進軍面館行業，品牌名為“小面日記”，并且定了一個小目标，先開500家再說。不過，從咖啡到面館，本就同屬于餐飲行業，有很多相似的經營邏輯。
與之形成鮮明對比的，便是一衆網際網路公司的餐飲布局。相關統計顯示，騰訊、位元組、b站均在餐飲行業有所押注。
騰訊方面，投資了tims咖啡、盛香亭、和府撈面、喜茶。位元組方面，投資了檸檬茶品牌檸季、manner coffee、鲨魚菲特、厚雪酒業、懶熊火鍋。b站方面，投資了鷹集咖啡、粉紅漢堡。前兩天，恰又傳出騰訊小米間接持股茶顔悅色的消息。
從明星品牌到餐飲新秀，都開始有了網際網路巨頭的身影。
你或許會疑問，好好的網際網路本業不做，為什麼要入局競争激烈、利潤不及網際網路行業的餐飲呢？
對此，你需要明白一個淺顯直白的道理——網際網路巨頭做餐飲，主要目的并非錢。它們并不缺錢，而是想要在熱門市場占得一席之地。更确切地說，财大氣粗的網際網路企業，希望近距離、全方位地觸達更大的市場，靠近消費者。
正所謂，民以食為天。餐飲行業，便是網際網路巨頭靠近消費者最便捷的入口。
到店、到家、自家做，一個都不能少！
筆者曾在網上看到一句話：“不管你們是做哪個行業的,真正對你們構成最大威脅的對手一定不是現在行業内的對手，而是那些行業之外你看不到的競争對手。”
颠覆美團的必然不是另一家外賣平台！
在本地生活領域，美圖已經牢牢坐上了第一把交椅。但對王興而言，這遠遠不能實作他的無邊界理論。
外賣之外，美團也一直在積極開拓新的業務闆塊，如共享單車、網約車、共享充電寶……不過，這些新業務并不能帶來可觀的收益，反而是日益加劇的虧損。
今年5月，美團釋出第一季度财報。資料顯示，今年一季度虧損80.44億，同比暴漲489.9%。4月底，美團還曾釋出公告募資100億美元。
外界猜測，美團的新業務開展并不順利，是以才會面臨虧損困局。
然而，美團也并非盲目擴張。以社群團購為例，美團的主要目的在于拿下另一個高頻市場。一般情況下，吃飯有到店、到家、自己做三種形式。外賣的興起，替代了到店、自己做這兩種模式，但客觀需求并未消失。
本質上，這三種模式是互斥的，自己做飯就不會點外賣了。美團的外賣業務隻涵蓋了一種吃飯場景，是以美團才會積極滲入社群團購。近兩年親自下場開店，也是為了涵蓋到店這一場景。
而這一切的嘗試和跨界，恰恰應了王興的那句話：“萬物其實是沒有簡單邊界的，是以我不認為要給自己設限。隻要核心是清晰的——我們到底服務什麼人？給他們提供什麼服務？我們就會不斷嘗試各種業務。”